Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Vongoles et Palourdes au Vin Blanc
Préparation:
Commencer par mettre dans une eau fraîche légèrement salées les palourdes et les vongoles, afin qu'elles relâchent le sable qu'elles contiennent. De temps en temps les remuer, puis renouveler l'opération. Bien ensuite les rincer.
Hacher l'ail et le persil, les faire revenir dans une goutte d'huile d'olive, ne pas les faire dorer.
Ajouter dans la poêle ou la casserole les vongoles et les palourdes. Verser le vin blanc, puis le jus d'un citron pressé. Saler légèrement et poivrer. Couvrir afin que les coquillages s'ouvrent bien, une fois ouverts, les retirer de la casserole et faire réduire un peu la sauce.
La sauce réduite, remettre les vongoles et palourdes dedans.
Suggestion:
On peut ajouter un peu de crème dans la sauce si on le souhaite.
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