Aubergine à la Feta

15.07.2020

Aubergine à la Feta

μελιτζάνα με φέτα

(pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients:

1 belle aubergine (plus selon taille)
200 gr de feta
1 piment séché
1 brin de persil
1 càs de miel environ
Huile d'olive
Sel & poivre

Préparation:
Commencer par couper l'aubergine en rondelles, d'une épaisseur d'environ 0,5 mm . Avec la pointe d'un couteau, faites des deux côtés des incisions en quadrillé. Verser dessus un filet d'huile d'olive, puis les saler légèrement.

Chauffer une poêle ou une plancha, et dorer les rondelles d'aubergines dans un trait d'huile d'olive sur un seul côté. On peut aussi les enfourner une minute sous le grill du four. Déposer le tout sur un papier absorbant.

Émietter alors la feta, ciseler le persil, et hacher très finement le piment, mélanger un peu le tout.

Poser une rondelle d'aubergine sur la poêle ou la plancha, coté non grillé vers le bas et déposer au centre un peu de feta mélangée au persil et au piment. Recouvrir avec une autre rondelle, côté non grillé vers le haut. Faire de même si vous le faite au four sur une plaque. Continuer ainsi avec toutes les rondelles en faisant cette sorte de sandwich à la feta.

Laisser alors chauffer le tout à feu doux, de manière à ce que l'aubergine grille sur cette face et que le fromage devienne légèrement fondant, puis les retourner à l'aide d'une pelle après quelques minutes, et laisser à nouveau dorer l'autre face. Poivrer. Dans un four chaud, comptez 10 minutes environ.

Dresser sur une assiette avec si vous le souhaitez un trait de miel par dessus ou d'huile d'olive.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces aubergines ainsi préparées en entrée, comme tapas ou en plat accompagnées d'un peu de riz blanc, adapter alors la quantité selon vos choix, à votre appétit ou selon la taille de ou des aubergines.

Bon Appétit!

Ana

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