Calamars et Poulpes Grillés sur le Barbecue

Calamars et Poulpes Grillés sur le Barbecue
 (pour 5 à 6 personnes)

Préparation:
Commencer par préparer un barbecue.

Nettoyer les calamars, tirer délicatement la tête pour que les entrailles viennent, enlever les yeux qui sont très durs et le bec, pour ne garder que les tentacules. Ôter à l'intérieur la plume qui est un cartilage très fin et transparent, rincer. Laisser les poulpes entiers.

Dans un grand plat, presser un demi citron, verser une goutte d'huile d'olive, effeuiller quelques branches de thym. Parsemer de piment de Cayenne.

Mettre les poulpes et les calamars dans le plat et bien les frotter dans cette marinade d'huile, de piment et de citron et de thym.

Une fois les braises du barbecue à point, déposer sur la grille poulpes et calamars. Si vous pouvez surėlever la grille ce sera bien mieux.

Les cuire un bon moment en les retournant de temps en temps, veiller à ce que les flammes ne lèchent pas trop leurs chairs. Les piquer avec un pic afin de vérifier leur cuisson.

Une fois cuit, le temps de cuisson dépendant de leur grosseur, les découper en n'oubliant pas d'ôter le bec corné de la tête des poulpes.

Les dresser dans un plat, en les arrosant d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive, ajouter encore du thym frais, et un peu de fleur de sel selon vos goût.

Suggestion:
Vous pouvez utiliser des poulpes et calamars congelés ou frais selon votre marché. On peut préparer la même recette à la plancha, dans une poêle ou sur un barbecue à gaz, excellent comme tapas, à servir avec une bonne salade. Vous pouvez aussi précuire le poulpe avant.