Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Crevettes au Safran Flambées au Rhum
(pour 5 personnes)
Préparation :
Commencer par enlever la tête des crevettes.
Hacher l'ail et le persil et faire revenir rapidement dans un wok ou une poêle, avec un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes. Saler et poivrer.
Ajouter une pincée de safran, parsemer de thym et de piment d'Espelette. Verser le vin blanc, porter vite à ébullition, puis verser la crème. Cuire à peine 2 minutes pour réduire légèrement la sauce en remuant.
Verser une rasade de rhum, faire flamber.
Suggestion :
On peut remplacer le rhum par du cognac, décortiquer totalement ou laisser les crevettes entières. Servir ce plat en entrée, ou avec du riz blanc en plat principal, revoir alors les quantités. Ne pas jeter les têtes de crevettes, les congeler, elles pourront vous servir pour la préparation d'une bisque ou d'une sauce.
Ragoût d'Encornets & Chorizo Flambés au Brandy - L'Eau à la Bouche
Ragoût d'Encornets & Chorizo Flambés au Brandy (pour 4 personnes) Ingrédients: 750 gr de petits tubes d'encornets 1 chorizo extra fort (200 gr) (ou doux selon vos goûts) 2 bonnes càs de tomate...
http://www.l-eaualabouche.com/article-ragout-d-encornets-chorizo-flambes-au-brandy-103791182.html