Poulpe Piquant à la Tomate

Poulpe Piquant à la Tomate 

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

• 1 poulpe (d'environ 1 kg ou plus)
• 4 pommes de terre
• 1/2 poivron rouge, vert et jaune
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 piments
• 1 càs de paprika fumé
• 1 branche romarin
• 1 feuille de laurier
• 1 bouquet de persil
• 1 boîte de tomates pelées (240 gr)
• 1 dl de Xérès Fino (ou vin blanc sec)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:
Commencer par plonger le poulpe dans de l'eau bouillante durant 20-25 minutes, l'égoutter, puis commencer le découpage par les tentacules. Une fois celles-ci enlevées, coupez-les en morceaux (plus ou moins fins, c'est selon vos goûts). Puis couper la partie où se situe le bec (à jeter) sous la tête, émincez celle-ci également.

Hacher l'oignon et l'ail, tailler les poivrons en petits dés, et faites revenir le tout quelques minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulpe, avec la branche de romarin effeuillée, les piments entiers, et la feuille de laurier. Parsemer de paprika, saler et poivrer. Mélanger pour que toutes les saveurs se mêlent. Verser le vin de Xérès, puis ajouter les tomates pelées.

Cuire à feu doux durant environ 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre, pelées et coupées en rondelles. Couvrir et laisser mijoter encore durant 20 minutes environ. 

Servir en parsemant de persil haché.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce poulpe piquant à la tomate comme tapas dans de petits bols en terre, ou en entrée. La force du piquant dépend de vos goûts, en sachant qu'il vaut mieux y aller progressivement plutôt que de ne pas pouvoir revenir en arrière et abîmer la recette, goûter et rectifier à fur et à mesure l'assaisonnement. Vous pouvez préparer ce plat la veille, il n'en sera que meilleur.