Salade de Riz

Salade de Riz
(pour 4 personnes)

Ingrédients:

240 gr de riz

250 gr de maïs en boîte

2 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert ou jaune
Quelques brins de ciboulette
Quelques brins de basilic
Quelques brins de persil
Sel et poivre

Pour la sauce à salade:

1 càs de vinaigre
2 càs d'huile d'olive
2 dl de crème liquide

2 càs de yaourt nature

1 càs de moutarde

Quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre

Préparation:

Commencer par bien rincer le riz, le mettre dans une casserole, saler et poivrer. Verser deux fois son volume riz en eau. Porter alors le tout à ébullition durant environ trois ou quatre minutes, remuer. Puis couvrir et couper le feu en laissant la casserole sur la plaque, il va ainsi finir de cuire. Laisser refroidir.

Mettre le riz dans un grand saladier en l'égrainant.

Couper les poivrons en dés, hacher l'ail et les herbes fraîches. Égoutter le maïs et l'ajouter avec le reste au riz.

Dans un bol, préparer la sauce à salade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le yaourt et la crème, saler et poivrer ajouter quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts. Bien mélanger le tout et verser la sauce sur le riz.

Mettre la salade de riz au frais quelques minutes ou heures, en pensant à ne tout de même pas la servir trop froide.