Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Saucisse de Veau
Préparation :
Commencer par entailler en croix les saucisses de veau, glisser à l'intérieur des brins de romarin.
Hacher finement l'échalote et l'ail. Ôter le pied des shiitakes, couper les champignons en deux ou plus selon leurs tailles. s'ils sont petits les laisser entiers.
Allumer et laisser chauffer le barbecue, graisser avec un papier et un peu d'huile le grill et la plancha.
Déposer sur la plancha l'échalote et l'ail haché, verser une gouttes d'huile d'olive, effeuiller dessus un peu de romarin. Cuire à feu doux deux minutes, puis ajouter les champignons, faire revenir en mélangeant bien le tout. Faire dorer légèrement les champignons.
Déposer sur le grill les saucisses de veau. Les griller des deux côtés. Les saucisses entaillées s'étant ouvertes, le romarin est tombé de lui-même après avoir parfumé la chaire des saucisses.
Saler et poivrer les champignons, puis verser quelques gouttes de vin blanc, laisser mijoter encore une ou deux minutes, puis couper le feu.
Dresser les saucisses de veau sur un lit de champignons. Ajouter une cuillère de moutarde en grains sur le bord de l'assiette.
Suggestion :
Cette recette peut être faite entièrement à la plancha ou à la poêle bien sûr. Si vous n'avez pas de barbecue à gaz on peut aussi très bien préparer cette recette au charbon, en se munissant d'une vieille poêle, ainsi on peut préparer les champignons presque de la même façon dans la poêle sur les braises, vous aurez juste un peu plus chaud. Sinon glisser simplement tous les ingrédients dans une papillote que l'on laissera quelques minutes sur le feu. On peut accompagner cette saucisse de frites.
La saucisse de veau | Suisse Tourisme
Le symbole culinaire de la Suisse orientale date de 1438. La marque a été déposée 300 ans plus tard.
https://www.myswitzerland.com/fr-ch/decouvrir/la-saucisse-de-veau/
Cervelas Garnis - L'Eau à la Bouche
Cervelas Garnis (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 cervelas 2 œufs 2 petites patates 2 cornichons 1 branche de thym 1 sauce mayonnaise Quelques brins de ciboulette Quelques fruits de câprier (ou...
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