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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Steak de Thon & Mélange de Roquettes Rampons au Parmesan Frais & Pignons

Steak de Thon & Mélange de Roquettes Rampons au Parmesan Frais & Pignons

Steak de Thon

Mélange de Roquettes-Rampons au Parmesan Frais et Pignons

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 200 gr de thon à l'huile (soit 1 boîte)
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • 1 càs de panure
  • 1 pincée de cumin et de coriandre en poudre
  • 1 tasse de farine blanche
  • Huile de pépin de raisin (ou autre neutre)
  • Poivre (5 baies)

 

Pour la salade :

  • Quelques feuilles de roquettes et de rampons
  • Quelques pignons de pain
  • Quelques copeaux de parmesan frais
  • 2 càs d'huile (de sésame, de noisette ou autre)
  • 1 càs de vinaigre de Xérès (ou autre)
  • Sel & poivre

 

Préparation :

Commencer par hacher finement l'oignon, l'ail, un peu de persil et de coriandre, couper en très petits dés le poivron rouge. Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le thon égoutté et émietté. Poivrer, casser dedans l'œuf, parsemer de panure, ajouter une pincée de cumin et de coriandre. Avec les mains bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients et saveur se mêlent bien.

Façonner alors des steaks de même taille et les passer dans la farine. Dans un peu d'huile dans une poêle les faire bien dorer de chaque côté. Réservez au chaud.

Préparer la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Émulsionner. Prélever des copeaux de parmesan.

Dresser l'assiette avec quelques feuilles de roquettes et rampons, parsemer quelques pignons de pin, quelques copeaux de parmesan, napper de vinaigrette et disposer dessus un steak de thon.


Suggestion :
Vous pouvez utiliser les herbes et épices de votre choix, si vous n'aimez pas le poivron, on peut le remplacer par de la courgette ou simplement ne pas en mettre et rajouter un peu plus de thon. Servir avec quelques tranches de pain grillé.

Steak de Thon & Mélange de Roquettes Rampons au Parmesan Frais & PignonsSteak de Thon & Mélange de Roquettes Rampons au Parmesan Frais & Pignons
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Bon Appétit!
Ana 

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A
<br /> Merci Delo avec plaisir ;O))<br />
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G
<br /> Je pense faire bientôt cette recette, j'ai du thon (pas en boite mais en provenance d'Italie) et je ne savais pas quoi en faire !<br /> Très originale<br /> Je t'en dirai des nouvelles ;)<br /> merci<br />
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L
<br /> Oh!!!! qu'est_ce que tu me tentes avec ce steack. Tu est ma tentatrice préférée :-) Bisousssss<br />
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L
<br /> Une recette que je vais m'empresser de noter ,avec une salade le soir , c'est bien relevé,tout ce que j'aime,j ai toujours une boîte de thon sous la main ,l'ajout de poivron j adore<br /> personnellement!<br /> <br /> <br /> Bonne journée!<br />
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A
<br /> Merci ;O)) Bonne journée!<br />
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E
<br /> Vraiment super cette recette!<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> Eve<br />
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L
<br /> une bonne idée de repas même pour les enfants!<br />
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L
<br /> Assiette très gourmande!! je note !merci! bonne soirée!!<br />
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