Cannelloni Au Saucisson Vaudois Et Aux Poireaux

Cannelloni Au Saucisson Vaudois Et Aux Poireaux

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients :

• 2 saucissons vaudois 
• 3 poireaux
• 2 rubans de pâte à nouilles ou à lasagnes
• 100 gr de Gruyère râpé
• 2 dl de crème
• 2 dl de vin blanc sec
• 1 bouquet de basilic
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par laver et tailler les poireaux en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les saucissons coupés en petits dés, auxquels on aura au préalable ôté la peau. Bien mélanger le tout afin que tous les parfums se mêlent. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte sur une surface plane, et créer avec la moitié de la farce un ruban de farce dessus et sur toute sa longueur. Rouler délicatement la pâte sur elle-même. Couper alors celui-ci en 6 tronçons de même longueur. Disposer les cannelloni découpés bien alignés dans un grand plat à gratin et recommencer toute l'opération avec le deuxième ruban de pâte pour garnir entièrement le plat.

Dans une casserole verser le vin blanc et la crème, ajouter quelques feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer. Mettre la moitié du Gruyère râpé, le faire fondre à feu doux. Arroser de sauce les cannelloni, parsemer du reste du fromage sur les pâtes.

Enfourner durant environ 20 à 25 minutes au centre du four, chaleur tournante à 200°.

Servir deux cannelloni par personne.

Suggestion :

Je me suis un peu inspirée du Papet Vaudois pour préparer cette recette. On peut utiliser pour la préparation, des tubes de cannelloni séchés que l'on trouve en commerce, mais c'est moins pratique pour les farcir, j'ai pris ici de la pâte à lasagnes fraîches achetée pour apprêter ces cannelloni, mais on peut faire sa pâte soi-même bien sûr, comme on peut servir ceci sous forme de lasagnes. Si vous n'avez pas de saucisson Vaudois à portée de main, la saucisse de Morteau ou des Diots fumés feront bien l'affaire ou simplement une saucisse à cuire de votre région.

Bon Appétit !
Ana