Betterave Au Roquefort Et À La Noisette Façon Carpaccio

25.09.2024

Découvrez un carpaccio revisité où la douceur de la betterave rencontre l’intensité du Roquefort et le croquant des noisettes.

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 betterave rouge cuite
1 morceau de Roquefort (ou autres fromages bleus)
Quelques noisettes
1 càs de vinaigre de Xérès
2 càs d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Fleur de sel de Guérande, poivre

Préparation :

Commencer par couper à la mandoline très finement la betterave cuite.

Dresser les fines tranches sur une assiette en les chevauchant.

Ecraser quelques noisettes avec le plat d'un couteau. Couper grossièrement le Roquefort en dés et répartir le tout joliment sur le "carpaccio".

Dans un bol verser le vinaigre et l'huile d'olive, fouetter très légèrement et napper le plat. Parsemer d'un peu de fleur de sel et poivrer. Puis, "espeletter".

Suggestion :

Vous pouvez augmenter la quantité des ingrédients si vous souhaitez une entrée plus conséquente.

Betterave Au Roquefort Et À La Noisette Façon Carpaccio

Laissez-vous tenter par un carpaccio audacieux, mélange parfait entre la douceur sucrée de la betterave, l’intensité du Roquefort et le croquant des noisettes.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (la betterave étant déjà cuite)

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 200 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 15 g
Lipides : 15 g
Fibres : 3 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.

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