Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Découvrez comment préparer un délicieux caviar d'aubergine maison avec cette recette simple. Des aubergines rôties, des épices parfumées et une touche de citron font de ce dip un incontournable pour vos apéritifs ou en accompagnement. Essayez-le dès aujourd'hui!
Caviar D'Aubergine
Caviar D'Aubergine
(pour 1 pot env. 200 gr)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par couper les aubergines en deux dans leurs longueurs, puis avec la pointe d'un couteau quadriller leurs chairs. Verser un bon filet d'huile d'olive sur chacune d'entre elle. Saler et poivrer.
Les enfourner durant 40 à 45 minutes dans un four à 200°, si vous voyez qu'elles commencent à trop dorer, les couvrir avec un papier d'aluminium durant le reste de la cuisson.
Dans un bol, mettre les épices : coriandre et cumin, ajouter l'ail et le piment haché, avec le thym et le basilic ciselé.
Faire torréfier rapidement les graines de sésame à la poêle.
Sortir les aubergines du four dont la chair est maintenant bien cuite. Avec une cuillère à soupe prélever celle-ci en vous débarrassant de la peau. Hacher alors la chair des aubergines au couteau, le plus finement possible.
Ajouter la chair des aubergines dans le bol avec le reste, presser dessus le demi citron, y joindre les graines de sésame. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette afin que tous les parfums se mêlent.
Remplir le pot, ajouter au-dessus un filet d'huile d'olive, et le conserver au frais.
Suggestion :
Vous pouvez conserver ce caviar d'aubergine dans votre frigo assez longtemps, si vous le recouvrez après chaque utilisation d'un peu d'huile d'olive. Servir ce caviar en apéritif avec une belle tranche de pain de campagne, du fromage de chèvre ou en dip. Il peut être aussi servir comme accompagnement, comme un genre de purée avec du poisson ou de l'agneau. Hachez l'aubergine plus ou moins finement selon vos goûts, personnellement j'aime toujours retrouver un peu de mâche.
Caviar D'Aubergine
Caviar D'Aubergine
Caviar D'Aubergine
Caviar D'Aubergine
Caviar D'Aubergine
Plongez dans une explosion de saveurs avec ce caviar d'aubergine maison. Créez un dip délicieux et polyvalent. Idéal pour vos soirées entre amis ou pour sublimer vos apéritifs ou mises en bouche, au quotidien.
Bon Appétit !
Ana
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© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Valeurs approximatives nutritives par portion :
Calories : Environ 50 kcal
Lipides : Environ 4 g
Lipides saturés : Environ 0,5 g
Glucides : Environ 4 g
Sucres : Environ 1 g
Protéines : Environ 1 g
Accords mets et vins :
Avec du caviar d'aubergine, vous pouvez accompagner diverses boissons qui complètent bien ses saveurs riches et ses notes méditerranéennes. Voici quelques suggestions :
1. Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio peut être un excellent choix pour accompagner le caviar d'aubergine, car il rafraîchit le palais et complète les saveurs subtiles de l'aubergine et des herbes.
2. Rosé : Un rosé léger et fruité peut également être une bonne option. Son côté frais et fruité peut équilibrer la richesse du caviar d'aubergine tout en apportant une touche estivale.
3. Vin rouge léger : Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay. Ces vins ont une acidité vive et des tanins doux qui se marient bien avec les plats végétaux comme le caviar d'aubergine.
4. Bière blonde : Une bière blonde légère et rafraîchissante peut être une alternative agréable, surtout par temps chaud. Elle nettoie le palais entre les bouchées de caviar d'aubergine et offre une sensation de légèreté.
5. Eau pétillante : Si vous préférez une option sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron ou de citron vert peut être rafraîchissante et complémentaire aux saveurs du caviar d'aubergine.
Choisissez une boisson qui vous plaît et qui s'harmonise avec vos préférences personnelles et celles de vos invités !
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