Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes

Publié le 15 Juin 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes

(pour 1 pot env. 180 gr)

Ingrédients:
150 gr d'olives vertes aux amandes
2 filets d'anchois salés
1 càc de jus de citron
3 bonnes càs d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
1 petite gousse d'ail
 
Préparation:
Commencer par tout mettre dans un mixer, les olives, l'ail et les anchois avec le basilic, puis hacher un bon coup, incorporer l'huile d'olive et ensuite le jus de citron. Mixer bien le tout jusqu'à obtenir une pâte d'olive. Vous pouvez les mixer plus ou moins finement, c'est selon vos goûts.
 

Suggestion:
Vous pouvez bien sûr préparer une tapenade d'olive verte sans amandes, mais j'ai beaucoup aimé le croquant que celles-ci apportent à la tapenade, on peut aussi y ajouter des câpres de manière plus traditionnelle. Préparée en moins de 5 minutes, cette tapenade agrémentera à merveille vos apéritifs, vos toasts, des oeufs durs ou même certains plats comme le poisson, l'agneau ou le lapin. Elle peut se conserver assez longtemps au frigo, en recouvrant bien le dessus d'huile d'olive. C'est un vrai rayon de soleil sur votre table. Voici une autre recette s'y apparentant:
Le Pesto aux Olives Noires. Pour en savoir plus sur la tapenade.


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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments, #Tapas

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Commenter cet article

fraise&Chocolat 20/03/2016 08:55

Je vais la réaliser à midi en y rajoutant de la compotée de poivrons.
Bon dimanche

Vicini 19/03/2016 22:10

Une fois j'ai realise des filets de rougets surmontes de tapenade mais d'olives noires c'est vrai c'est super bon bisous et bonne soiree

Best Naperville Dentist 09/02/2015 13:46

It is always nice to discover new ways of cooking. Not all can learn it easily.

Val 24/06/2013 14:57


réalisée samdi soir pour un petit apéro dinatoire en famille, avec un pain fait maison, mes gourmands ont adoré


mon mari a trouvé très original des faire cette tapenade avec des olives farcies, je pense que je referai cette recette, merci pour le partage


bizzs


Val

Ana Luthi 29/03/2014 11:35

Merci à tous pour vos commentaires, Bon week end ;O))

barbara 12/06/2013 08:29


elle me plait ta tartinade !! bisous