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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Crème De Mangue Pimentée

Crème De Mangue Pimentée

Crème de Mangue Pimentée

(pour 2 pots de 255 ml)

Ingrédients :
  • 2 mangues bien mûres
  • 2 ou 3 oignons (selon taille)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert ou lime
  • 2 càs de graines de sésame (blanches ou noires, ici les deux)
  • 1 piment rouge (la force selon vos goûts)
  • 1 càc de piment doux (ou paprika)
  • 1 càc de curry
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de coriandre en poudre
  • 1 pointe de cumin en poudre
  • Tabasco
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre
 
Préparation :
Commencer par torréfier dans une poêle les graines de sésame.
 
Emincer finement les oignons et l'ail. Ouvrir le piment et se débarrasser des graines, puis l'émincer également. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
 
Couper la mangue en morceau en ayant ôté la peau et le noyau central, hacher grossièrement et ajouter aux oignons dans la poêle.
 
Faire revenir à feu doux quelques minutes et ajouter les épices et les graines de sésame, salé légèrement et poivrer. Mélanger.
 
Prélever le zeste du citron vert. Exprimer le jus.
 
Passer alors le tout dans un mixeur en ajoutant le jus du citron vert et les zestes, mixer une dernière fois. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement selon vos goûts, forcer le piquant si besoin avec un peu de Tabasco.
 
Remplir les pots stérilisés, refermer et garder cette crème de mangue pimentée au frais.
 

Suggestion :
Vous pouvez servir cette crème de mangue avec une grillade, du poisson du poulet, des crevettes ou comme ici :
Bouchées aux Crevettes à la Crème de Mangue Pimentée pour garnir certains amuses bouches. Délicieuse aussi servie comme sauce dip.

Crème De Mangue Pimentée
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Bon Appétit!
Ana 

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J
Bonjour, petite question cela se conserve combien de temps ou peut on stèriliser <br /> ? Merci de votre retour votre page est superbe... je viens de la découvrir.
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A
Bonjour Marie, <br /> Alors je conserve ce pot de crème de mangue pimentée, environ une semaine au frigo. J'avoue ne pas avoir tenté la stérilisation. C'est assez facile et rapide à préparer alors je la consomme vite. Elle agrémente pas mal de plats ou d'apéros chez nous. Si vous tentez de la stériliser, je serais curieuse de votre retour. Merci beaucoup.<br />
K
humm!! cette crème me fait de l’œil, parfumée et épicée, je ne peux qu'adorer surtout dans les bouchées de crevettes, merci pour ce délicieux partage .
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C
Si je n'étais pas allergique à la mangue, j'aurais sans doute adoré ce mango curd! J'ai déjà décliné un lemon curd en version pimentée de mon côté!<br /> La recette associée avec des vols au vent crevette et top aussi! Merci du partage
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