Le Currywurst

Le Currywurst

(pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients :

• 8 saucisses de Vienne, Franckfurt ou Knacki
• 400 gr env. de sauce tomate (ou passata)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 ou 2 piments
• 1 càc de curry en poudre
• 1 càc de cardamome
• 1 càc de gingembre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 jaune d'œuf

• 1 abaisse de pâte à strudel ou de pâte feuilletée 24 cm x 42cm (optionnel) ou quelques tranches de pain de campagne

Préparation :
Commencer par couper l'oignon en petits dés, et hacher l'ail. Les mettre dans un grand poêlon ou dans un wok avec un trait d'huile, les faire suer un instant. Ajouter le piment, si vous souhaitez plus de force dans la sauce, ouvrez-les en deux. Ajouter alors les épices, le curry, la cardamome, et le gingembre. Verser la passata de tomate, saler et poivrer légèrement. Mélanger le tout. Couvrir et cuire durant 20 minutes à feu doux.

Couper les saucisses de Vienne en tronçons d'environ 1,5 cm. Ajouter à la sauce. Cuire encore 2 minutes.

Si vous choisissez de les servir avec du pain trancher un bon pain de campagne pour déguster. Servir le currywurst dans de petits bols.

Si vous choisissez de les servir dans un feuilleté ou une pâte à strudel :

Préchauffer le four à 180°.

Couper l'abaisse rectangulaire en deux dans sa longueur, puis sectionnez-la dans sa largeur de manière à obtenir 6 ou 8 carrés (c'est selon la grandeur que vous souhaitez donner aux strudels). Déposer dans le centre de chaque carré une bonne cuillère de saucisses et de sauce épicée avec les oignons. Joignez chaque coin opposé à tour de rôle en pinçant bien. Vous obtiendrez ainsi un joli strudel. Badigeonnez-les de jaune d'œuf.

Enfournez durant environ 20 à 25 minutes le temps que la pâte gonfle et dore.

Suggestion :

Ici je vous présente deux versions de currywurst, la traditionnelle, simplement servie dans un petit bol avec quelques tranches de pain et un peu de salade, que l'on peut accompagner de quelques frites, et celle que j'ai aussi préparée avec une pâte feuilletée à déguster avec une salade. Feuilletés, que l'on peut aussi préparer à l'avance pour un apéritif dînatoire ou un brunch. Selon votre appétit, ajoutez plus ou moins de saucisses ici j'en ai compté jusqu'à deux par personne pour les plus gourmands.

Bon Appétit !
Ana