750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Appréciez ce savoureux filet mignon au thym, où les saveurs se fondent harmonieusement, idéal pour un repas dominical.

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 400 gr env. de filet mignon
  • Quelques branches de thym
  • Quelques branches de persil
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 dizaine env. de tomates cerises
  • 1 càs de fond de volaille ici maison (ou une marmite de bouillon)
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 dl d'eau
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 pincée de piment séché
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Commencer par éplucher les oignons et l'ail, émincer l'oignon, hacher l'ail et le persil, couper les tomates cerises en deux.

Dans une grande poêle, verser une rasade d'huile d'olive, chauffer. Dans l'un des coins déposer le morceau de filet mignon, et dans l'autre moitié faire revenir les oignons émincés, bien les faire suer. Faire dorer la viande durant environ 4 minutes de chaque côté.

Ajouter le thym, et l'ail haché, puis les tomates cerises, une pincée de piment séché, saler et poivrer. Joindre à tout cela une bonne cuillère à soupe de fond de volaille, verser le vin blanc et l'eau. Laisser mijoter trois minutes, puis sortir la viande.

Découper la viande en tranches épaisses.

Ajouter dans la sauce avec les légumes la crème, mélanger, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Remettre la viande dans le centre de la poêle, parsemer de persil haché, et laisser cuire à feu doux et à couvert durant une minute ou deux.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des tagliatelles. J'ai servi cette viande légèrement rosée, augmentez ou non selon vos goûts le temps de cuisson.

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

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Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

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Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Filet Mignon Aux Thym, Oignons Et Tomates Cerises

Découvrez l'harmonie parfaite de saveurs avec ce filet mignon agrémenté de thym, d'oignons et de tomates cerises.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : Environ 15 minutes
Temps de cuisson du filet mignon : Environ 4 minutes de chaque côté pour le dorer.
Temps de cuisson total avec mijotage : Environ 10 minutes

Les valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
• Calories : Environ 400 kcal
• Protéines : Environ 35-40 g
• Glucides : Environ 10-15 g
• Lipides : Environ 20-25 g
*Ces valeurs peuvent varier en fonction de facteurs comme la taille exacte des portions et les quantités d'ingrédients utilisées.

Accords mets et vins :
Cépages Rouges Suisses :
Pinot Noir : Arômes de fruits rouges et acidité modérée qui complètent les saveurs délicates du filet mignon au thym.
Gamay : Léger et fruité, apporte une fraîcheur qui se marie bien avec les tomates cerises et la sauce crémeuse.
Cépages Rouges Français :
Pinot Noir (Bourgogne) : Élégant, avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner la subtilité du filet mignon et du thym.
Grenache (Côtes du Rhône) : Notes de fruits mûrs et épices douces, complémentaires des saveurs riches de la viande et des oignons caramélisés.

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J
Oh j'ai oublié de te mettre le retour je l'ai fait il y 6 mois tout le monde à beaucoup aimé merci pour tout
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A
Le filet mignon, une valeur sûre. Cela doit être délicieux. Je le ferais cuire un peu plus quand à moi. Merci Ana.
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