Flan Vanille-Caramel

• 6 œufs
• 350 ml de lait entier
• 350 ml de crème liquide
• 100 gr de sucre cristallisé
• 30 gr de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)

• Pour le caramel :
• 200 gr env. de sucre cristallisé
• 4 càs d'eau

• 1 moule à gâteau

Suggestion :
Vous pouvez à la place du sucre vanillé utiliser une gousse de vanille dont vous aurez prélevé les grains, ici je n'en avais plus, ajuster alors la quantité de sucre. Servir ce flan avec une crème chantilly.

Bon Appétit !
Ana

Origine et histoire du flan :

Le flan a une histoire riche et complexe qui traverse plusieurs cultures et époques. L’origine du flan remonte à l'Antiquité, où les Romains étaient déjà friands de ce type de dessert. À l’époque, ils utilisaient des œufs battus mélangés avec du lait pour créer une sorte de crème cuite, souvent sucrée avec du miel. Ils y ajoutaient parfois des épices comme la cannelle ou des herbes. Ce dessert romain pourrait être l'ancêtre direct du flan tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Le mot "flan" lui-même dérive du vieux français flaon, qui vient du germanique flado, signifiant "gâteau plat" ou "galette". Avec le temps, les différentes variantes du flan ont évolué à travers l’Europe. Au Moyen Âge, le flan devient populaire dans les cours royales, en particulier en France et en Angleterre, souvent consommé lors des fêtes de Pâques en raison de l'abondance d'œufs à cette période.

En Espagne et au Portugal, la recette s'est ensuite transformée en "flan de huevo", qui ressemble beaucoup au flan que nous connaissons aujourd'hui, cuit avec du caramel. L'Espagne a joué un rôle clé dans la diffusion de cette recette vers les Amériques pendant la période coloniale. Ainsi, de nombreux pays d’Amérique latine, comme le Mexique, ont adopté et adapté cette recette, la transformant en une version emblématique de leur propre culture culinaire.

Aujourd'hui, le flan est populaire dans le monde entier, sous de nombreuses formes. En France, le "flan pâtissier" est une variante bien connue, plus dense, avec une croûte de pâte brisée. Tandis que dans d’autres régions, comme l’Amérique latine, on trouve le flan nature ou aromatisé au caramel, proche de la version que tu proposes.

Le flan a donc traversé les époques, les cultures et s'est adapté à différentes traditions, devenant un dessert universel et apprécié à travers le monde.