Gratin De Poireaux Aux Pommes De Terre

pour 2 (en plat) ou 4 personnes (en accompagnement)

Ingrédients :

• 500 gr de verts de poireaux
• 2 à 3 pommes de terre (selon taille)
• 100 gr env. de Gruyère râpé
• 1,5 dl de crème liquide
• 1,5 de lait
• 1 càs de moutarde
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de romarin (faculatatif)
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par bien laver les verts de poireaux, puis les émincer. Hacher la gousse d'ail finement.

Dans une casserole, verser une goutte d'huile d'olive, ajouter l'ail et le romarin effeuillé. Faire revenir une minute, puis ajouter tous les verts de poireaux, saler et poivrer. Verser de l'eau à hauteur et cuire le tout environ 25 minutes à feu doux. Égoutter les poireaux.

Cuire les pommes de terre en même temps dans une eau salée avec leur peau durant 20 à 25 minutes. Les égoutter et les peler, puis les couper en tranches. Les coucher au fond d'un plat à gratin et "espelleter".

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les verts de poireaux sur les pommes de terre, en les mélangeant au trois-quarts du fromage râpé.

Dans un bol, mélanger la moutarde à la crème et au lait, saler et poivrer, puis verser sur les poireaux.

Parsemer le reste de fromage râpé et enfourner durant environ 25 minutes.

Suggestion :
Les quantités étaient ici prévues pour 4 personnes en accompagnement, si pour un plat elles sont pour 2 personnes. Vous pouvez servir ce gratin en accompagnement d'une viande ou d'un saucisson à cuire ou ainsi avec une simple tranche de jambon. Je n'ai utilisé ici que du verts de poireaux ayant préparé les blancs pour une autre recette, bien sûr vous pourrez vous servir de poireaux entiers.