Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Haricots Blancs À La Tomate Et Au Lard
(pour 6 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par, la veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Ils vont alors doubler de volume. Les rincer et les égoutter. Les mettre alors dans une casserole en ajoutant la carotte et le poivron rouge coupés grossièrement, l'oignon coupé en deux, l'ail entier sur lequel on aura fait quelques incisions, le laurier et une branche de romarin avec la marmite de volaille (ou cube). Verser alors l'eau plus qu'à hauteur, et laisser cuire à feu doux les haricots durant environ 1 heure 30.
Couper le lard en morceaux et le faire dorer dans une poêle. L'égoutter sur un papier absorbant.
Une fois les haricots tendres, le niveau de l'eau ayant bien baissé à hauteur (sinon en retirer un peu), ôter les légumes, le laurier et la branche de romarin. On peut alors retirer un peu de cette eau de cuisson si l'on souhaite avoir une sauce plus épaisse. Verser alors la passata de tomate, saler et poivrer ajouter la branche de romarin restante, un peu de Tabasco selon vos goûts, et le lard poêlé. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux durant environ 15-20 minutes environ afin que les goûts se mêlent.
Suggestion :
Vous pouvez servir ces haricots, qui se dégustent à la fourchette ou à la cuillère en accompagnement d'une viande ou avec du riz, ou simplement avec un bon pain. Il faut compter environ 60-80 gr de haricots par personne. On peut retirer une partie ou la totalité de cette eau de cuisson de ces haricots blancs, si l'on souhaite avoir une sauce plus épaisse, plus au goût de tomate, ou alors servir ce plat plutôt sous forme de soupe en y ajoutant, 20-25 minutes avant la fin quelques pommes de terre coupées en quartiers. Ici j'ai choisi un entre deux.
Chili con Carne ou Pas aux Haricots Adzuki - L'Eau à la Bouche
Chili con Carne ou pas... Aux Haricots Adzuki (pour 6 personnes) Ingrédients: 500 gr de haricots adzuki (aduki ou azuki) 450 gr de filet de viande de porc (filet ou filet mignon) facultatif 1 oignon
http://www.l-eaualabouche.com/article-chili-con-carne-ou-pas-aux-haricots-adzuki-114086322.html
Haricots Blancs à la Tomate - L'Eau à la Bouche
Haricots Blancs à la Tomate Diots et Lard Ingrédients: 500 gr de haricots secs 200 gr de lard 4 Diots de Savoie 4 à 5 pommes de terre 1 oignons 2 tomates 1 morceau de poivron rouge 4 gousses d'a...
Salade de Haricots de Soissons - L'Eau à la Bouche
Salade de Haricots de Soissons (pour 6 personnes) Ingrédients: 500 gr de haricots de Soissons ( ici en bocal ) 1 courgette 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 càs de sauce pesto 1 càs d'huile ...
http://www.l-eaualabouche.com/salade-haricots-soisssons-article-36179033.html
Tajine d'Agneau aux Olives Vertes & Haricots de Soisson - L'Eau à la Bouche
Tajine d'Agneau aux Olives Vertes Haricots de Soissons (pour 8 personnes) Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau 1 kg de collier d'agneau (avec & sans os) 400 gr env. d'haricots de Soisson en bocal...