Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Régalez-vous avec ce plat où le Roquefort se mêle harmonieusement aux moules Bouchot et aux pommes de terre, pour une combinaison riche en saveurs.
Moules Bouchot Sauce Au Roquefort Et Pommes De Terre Nature
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par peler les pommes de terre, si elles sont trop grosses, les couper en deux. Les mettre à cuire dans une eau froide salée durant 25 minutes environ. Les garder au chaud dans l'eau.
Hacher grossièrement l'oignon et le faire suer dans la noix de beurre avec le poivre rouge et un peu de persil, une fois bien tendre, ajouter le Roquefort, verser le vin, puis le bouillon, bien diluer le fromage, ajouter la crème cuire à feu doux la sauce durant 8 minutes environ. Verser la sauce dans un mixer, ajouter un morceau de pommes de terre pour obtenir un beau liant, mixer. Remettre la sauce dans une casserole saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. La maintenir sur le coin du feu au chaud.
Couper des tranches dans la baguette, les toaster, répartir sur chaque tranche un peu de Roquefort, réserver.
Passer les moules sous l'eau froide, les gratter si besoin, se débarrasser des moules ouvertes, les égoutter. Prendre une grande casserole, poêle ou wok avec un couvercle, y mettre les moules, chauffer et couvrir jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes. Parsemer de persil haché. Verser la sauce sur les moules après l'avoir réchauffée. Garder au chaud. Si vous n'avez pas de grande casserole, ou une trop grande quantité de moules, faites ce cela en plusieurs fois.
Égoutter les pommes de terre.
Servir des pommes de terre et les moules dans une assiette creuse verser à la louche la sauce chaude, et ajouter le petit croûton de pain au Roquefort sur chaque assiette.
Suggestion :
Vous pouvez passer la sauce au chinois, pour obtenir une sauce plus fine encore. La quantité de moules dépend de votre appétit, et ici il faut compter avec les pommes de terre et le jus qui se termine ensuite à la cuillère. On peut servir ce plat aussi en entrée.
Cette recette met en avant le goût intense du Roquefort dans une sauce onctueuse, parfaitement équilibrée avec des moules Bouchot et des pommes de terre tendres.
Bon Appétit !
Ana
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes (environ 8 minutes pour la sauce et 17 minutes pour les pommes de terre et les moules)
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 600 kcal
Protéines : 30 g
Lipides : 30 g
Glucides : 50 g
Fibres : 5 g
*Les valeurs peuvent varier en fonction des marques d'ingrédients et des quantités exactes utilisées.