Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Préparez un blanc de poulet tendre et des champignons dans une sauce Madère pleine de saveurs, avec un riz simple mais délicieux. Un plat fait pour se régaler.
Blanc De Poulet Aux Champignons À La Sauce Madère Et Riz
(pour 5 personnes)
Savourez un blanc de poulet tendre, une sauce Madère aux champignons, accompagné de riz délicatement parfumé. Une recette simple pour épater vos convives !
Bon Appétit !
Ana
Origine de la Sauce Madère :
La sauce madère tire son nom de l'île portugaise de Madère, célèbre pour ses vins riches et aromatiques. Originellement, cette sauce était utilisée pour rehausser les plats à base de viande, apportant une profondeur de saveur grâce à son mélange de vin de Madère, de bouillon et d'autres aromates. Elle a gagné en popularité au 19e siècle, notamment dans la cuisine anglaise, où elle était souvent servie avec des viandes rôties.
Anecdote historique : Au cours du 18e siècle, les navigateurs britanniques transportaient du vin de Madère lors de leurs expéditions, découvrant que le vin se bonifiait en vieillissant en mer. Cette découverte a conduit à l'essor de la popularité du vin, ainsi que de la sauce madère, qui est devenue un incontournable dans la cuisine raffinée de l'époque.
Accord Mets et Vin :
Vin Blanc :
Un Viognier, car ce vin est riche et aromatique, avec des notes florales et de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. Sa texture onctueuse et sa belle acidité équilibrent la richesse de la sauce Madère, mettant en valeur les saveurs du poulet tout en complétant les arômes des champignons. Il apporte une dimension supplémentaire au plat, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Vin Rouge :
Un Pinot Noir, avec sa finesse et ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, offre une belle harmonie avec le poulet et la sauce. Sa structure légère permet de ne pas écraser les saveurs délicates du plat, tout en apportant une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse de la sauce Madère. Les notes terreuses du vin se marient également bien avec les champignons, créant une belle synergie en bouche.
*Demandez conseil à votre caviste, il saura vous guider vers les meilleurs choix pour accompagner votre plat.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : Environ 20 minutes
Temps de cuissons :
Cuisson du poulet : environ 12 à 14 minutes
Cuisson du riz : environ 12 à 15 minutes
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 45 g
Lipides : 15 g
Fibres : 2 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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