Poireaux et Pommes de Terre Compotés au Romarin

(pour 2 personnes)

• 2 blancs de poireaux
• 2 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 2 branches de romarin
• 2 dl d'eau
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation:
Commencer par éplucher les pommes de terre, et les couper en petits cubes, tailler les poireaux de la même taille environ. Dans un poêlon, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer une minute l'ail avec la branche de romarin, puis ajouter les poireaux et les pommes de terre. Saler et poivrer, faire revenir rapidement le tout,  émietter dessus le cube de bouillon, bien mélanger. Verser l'eau, et couvrir.

Laisser mijoter et compoter à feu doux 25 minutes en s'assurant qu'il reste toujours un peu d'eau dans le fond tant que les pommes de terre ne sont pas bien fondantes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore durant environ 8 minutes à découvert.

Dresser et servir bien chaud. 

Suggestion:
On peut servir ce plat juste ainsi de manière simple, ou l'accompagner d'un saucisson cuit, vous pouvez aussi ajouter à la préparation quelques lardons grillés si vous souhaitez la compléter. Si vous n'avez plus de romarin frais, on peut le remplacer par une herbe séchée ou autres herbes d'un autre parfum.