Poulet Aux Noix De Cajou

11.09.2024

Savourez un délicieux mélange d’épices, de douceur et de croquant dans ce poulet aux noix de cajou.

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

4 blancs de poulet
1 demi poivron rouge
1 demi poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bonne poignée de noix de cajou nature
1 bouquet de coriandre
2 petits piments séchés ou frais
1 càc de maïzena
1 càs de sucre
2 càs de sauce soja
2 càs de sauce de poisson (Nam Pla)
1 pointe de 4 épices
2 dl d'eau
Huile d'arachide
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par émincer les blancs de poulet. Couper les poivrons en gros dés, puis l'oignon et l'ail bien émincés.

Dans un wok jeter les noix de cajou et les faire revenir à sec, le temps de les dorer légèrement, les retirer et les réserver.

Verser un peu d'huile dans le wok, et faire revenir le poulet, pas besoin de trop le colorer, saler et poivrer. Réserver les émincés de poulet avec les noix de cajou, garder le wok chaud et y faire revenir à leur tour les légumes, saler et poivrer. Réserver alors les légumes avec le reste.

Verser alors la sauce soja dans le wok, puis la sauce au poisson (Nam Pla), délayer la maïzena et le sucre dans un verre d'eau et verser, porter à ébullition pour que la sauce épaississe tout en remuant. Bien mélanger le tout, ajouter le piment haché, et une pointe de 4 épices. Goûter, et rectifier si besoin l’assaisonnement, si vous souhaitez une sauce plus aigre douce, rajouter un peu de sucre.

Remettre dans le wok le poulet avec les noix et les légumes. Mélanger délicatement le tout pour que cela s'imprègne de la sauce, puis parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîches.

Couvrir et cuire encore environ 2 minutes à feu doux afin que cela soit bien chaud.

Suggestion :
Vous pouvez accompagner ce poulet aux noix de cajou avec par exemple un riz blanc ou parfumé au jasmin. Relever le plat avec la quantité de piments qui vous convient.

Poulet Aux Noix De Cajou

L’alliance parfaite du tendre poulet et du croquant des noix de cajou, pour un plat tout en textures.

Bon Appétit !
Ana

Origines des noix de cajou :
Les noix de cajou proviennent de l’anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil. Introduites par les explorateurs portugais au 16e siècle, elles se sont ensuite répandues en Afrique et en Asie, notamment en Inde et au Vietnam, qui sont aujourd'hui parmi les principaux producteurs mondiaux. Riches en nutriments et en goût, les noix de cajou sont appréciées pour leur croquant et leur douceur, idéales pour sublimer les plats salés comme sucrés.

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 400 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 20 g
Glucides : 20 g
Fibres : 2 g
*Les valeurs peuvent varier en fonction des marques d'ingrédients et des quantités exactes utilisées.

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