Sauce Aux Trompettes De La Mort À La Crème

• 100 gr de Trompettes de la Mort séchées
• 2 dl de vin blanc
• 2,5 dl de crème entière (ici épaisse)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 marmite de bouillon de volaille (ou en cube)
• Quelques branches de thym ou de romarin
• 1 pointe de paprika
• 1 ou 2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Suggestion :
Vous pouvez servir cette sauce avec une viande ou une volaille, et l'on peut alors ajouter un peu de cognac. Mais on peut aussi servir cette sauce avec des pâtes comme ici avec des spaghetti : Spaghetti Aux Trompettes De La Mort Et Lardons.

Bon Appétit !
Ana 

À la découverte des trompettes de la mort :

Les trompettes de la mort, également connues sous le nom de Craterellus cornucopioides, sont des champignons sauvages prisés pour leur saveur délicate et leur arôme terreux. Poussant principalement à l’automne, dans des sous-bois humides et ombragés, ces champignons se distinguent par leur forme unique en trompette et leur couleur noire à gris foncé. Leur texture tendre et leur goût légèrement sucré en font un ingrédient idéal pour rehausser les plats de pâtes, de risottos ou de sauces.
Attention, bien qu’elles soient délicieuses, il est important de s'assurer de leur identification correcte avant la récolte, car certaines variétés de champignons peuvent être toxiques. Si vous n'êtes pas un cueilleur expérimenté, optez pour des trompettes de la mort achetées en magasin.