Tarte Au Reblochon Pommes De Terre Et Jambon

Tarte Au Reblochon Pommes De Terre Et Jambon

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 1 reblochon de Savoie de 450 gr
• 4-5 pommes de terre (taille moyenne)
• 180 gr de jambon en tranches (ou dans le talon)
• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée abaissée de 570 gr
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 œufs
• 1,5 dl de vin blanc sec
• 1,5 dl de crème liquide
• 1 branche de romarin et de thym
• 1 càc de paprika
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par émincer l'oignon, hacher l'ail. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes. Tailler le reblochon en cubes également, en lui laissant sa croûte, ainsi que le jambon.

Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive jeter les pommes de terre dedans et les faire revenir à feu très doux durant au moins 10 minutes tout en les remuant de temps en temps, elles ne doivent pas colorer. Ajouter les oignons et l'ail, effeuiller dessus le romarin et le thym, saler et poivrer, continuer à cuire encore 10 minutes. Une fois bien tendre, verser le vin blanc et augmenter alors légèrement le feu pour évaporer l'alcool. Ajouter le jambon. Bien mélanger le tout. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs, ajouter une pincée de sel et du poivre, mélanger à la crème.

Étaler la pâte sur une plaque, avec une fourchette la piquer ici et là. Répandre les pommes de terre au jambon dessus, puis répartir partout le reblochon coupé par-dessus. Verser dessus les œufs et la crème, saupoudrer de paprika.

Enfourner à 180° durant 25 minutes.

Suggestion :

Servez ce plat avec une salade. Cette tarte peut être servie chaude, tiède ou froide. Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons. On peut utiliser selon nos goûts de la pâte feuilletée ou brisée.