Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Laissez-vous tenter par ces tartelettes poireaux-crevettes, parfaites pour toutes les occasions gourmandes.
Tartelettes Poireaux-Crevettes
(pour 12 tartelettes)
Préparation :
Commencer par bien nettoyer les poireaux, les couper à la hauteur des feuilles vertes et les émincer finement. Les jeter dans une poêle avec un peu d'huile, saler. Les faire suer tout doucement, ajouter l'ail haché. Continuer à les faire revenir quelques minutes, puis ajouter le sambal oelek (ou la purée de piment. Verser la crème et cuire à feu doux environ 5 minutes le temps que celle-ci épaississe légèrement. Puis laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200°.
Une fois les poireaux tièdes, ajouter les deux jaunes d'œufs, saler et poivrer, puis mélanger rapidement. Incorporer alors les crevettes.
Les petites abaisses de pâte brisée logées dans des moules beurrés et farinés, les remplir équitablement avec le mélange poireaux-crevettes. Verser à la cuillère le surplus de crème.
Enfourner au centre du four durant environ 35 à 40 minutes.
Suggestion :
Servir ces tartelettes avec une bonne salade verte. Idéales également en apéritif-dînatoire, brunch, pique-nique ou buffet. J'ai utilisé ici des fonds de tarte déjà abaissés, vendus ainsi prêts, je les congèle et ils sont pratiques lorsque j'improvise. Mais rien ne vous empêche bien sûr de préparer votre pâte vous-même. Vous pouvez aussi imaginez ces tartelettes en une seule et grande tarte, plus familiale.
Surprenez vos invités avec ces bouchées savoureuses et faciles à réaliser.
Bon Appétit !
Ana
Pour accompagner ces Tartelettes Poireaux-Crevettes, un vin blanc frais et léger serait idéal. Le Chasselas (Suisse) se marie parfaitement avec la douceur des poireaux et la délicatesse des crevettes. Ce cépage, réputé pour sa légèreté et sa fraîcheur, apporte juste ce qu'il faut de vivacité pour compléter les saveurs de ce plat sans les dominer.
Si vous préférez un vin un peu plus fruité, le Sauvignon Blanc (France) pourrait aussi être un excellent choix. Avec ses notes vives et fruitées, il équilibre la richesse crémeuse de la préparation et s’accorde bien avec le léger piquant du sambal oelek.
Ces vins apportent à la fois fraîcheur et légèreté, ce qui les rend parfaits pour accompagner ce genre de mets fins, tout en mettant en valeur la combinaison de crevettes, poireaux et crème.
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver les accords idéaux pour votre repas. Il pourra également vous proposer d'autres spécialités à découvrir.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps des diverses cuissons :
Préparation des poireaux : environ 10 minutes
Cuisson de la crème avec les poireaux : 5 minutes
Cuisson au four : 35 à 40 minutes
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Énergie : 150 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 10 g
Fibres : 1 g
Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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