Empanadilla de Atùn-Tourte au Thon

Publié le 16 Avril 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Empanadilla de Atùn
Tourte au Thon
 (pour une tourte d'environ 8 à 10 parts)

Ingrédients:
2 abaisse rondes de pâte brisée
2 grandes boîtes de thon à l'huile de 300gr chacune
1 demi poivron rouge
1 demi poivron vert
1 demi poivron jaune
1 oignon
3 gousses d'ail
600 gr de sauce tomate cuisinée
Herbes fraîches (basilic, romarin, persil)
Tabasco
Amandes effilées
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par émincer les poivrons et l'oignon, hacher l'ail et les herbes fraîches.
Égoutter le thon.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir en premier les poivrons, une fois qu'ils deviennent tendres, ajouter l'oignon et l'ail, cuire environ à feu doux environ 5 à 8 minutes, ils ne doivent pas colorer. Saler et poivrer.

Verser la sauce tomate, et cuire plus de 25 minutes à feu doux, goûter rectifier l'assaisonnement et ajouter quelle gouttes de Tabasco. Emiettant dedans le thon bien égoutté, mettre les herbes fraîches avec, remuer, couper le feu. Laisser totalement refroidir.

Dans un grand moule rond, déposer délicatement la première abaisse, remplir le fond avec la farce consistante au thon et poivrons, sans pour autant verser tout le jus trop liquide, cela afin que cela ne coule pas lors de la cuisson. Couvrir au centre avec la deuxième abaisse, que l'on aura découpée à la bonne taille, garder les chutes. Replier joliment les bords en referment bien la tourte.

Avec les chutes, confectionner de jolis tortillons pour les déposer dessus en créant le décor que vous souhaitez. Avec un pinceau badigeonner la tourte, et parsemer d'amandes effilées. 


Suggestion:
Servir avec une bonne salade, ou comme apéritif en rissoles ou chaussons qui raviront vos invités. Vous pouvez également remplacer le thon par du poulet ou de la viande hachée. Les empanadas sont de petits chaussons de pâte farcis de viande, de poisson, d'œufs, de pomme de terre ou d'autres. On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et un peu partout en Amérique du Sud avec quelques variantes.


Pour en savoir plus sur les empanadas...
 
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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, #Apéritifs, #Tapas

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Commenter cet article

philae 16/04/2017 10:39

excellent

Ana Luthi 16/04/2017 19:04

Merci

Ana Luthi 24/09/2010 07:46



oui Marie Luz... comme je le dis dans les suggestions, on peut les faire en forme de chaussons, pour les apéros
c'est plus pratique, mais cela prend aussi beaucoup plus de temps à préparer! C'est pourquoi en général je fais les
empanandas en forme de tourtes lorsque s'est pour la servir à table, je trouve qu'elle ont ainsi un peu plus de goût, la farce est plus moelleuse. Sous forme de chaussons... j'attends que ma
maman (espagnole aussi...) me les prépare, elle les congèle, et on les glisse au four sans problème!


Merci pour tous vos commentaires, je vous souhaite à toutes et tous une très bonne journée!



marie-luz 23/09/2010 22:01



Coucou, cette recette me rapelle mon enfance (je suis un peu vieille  ), je suis d'origine Espagnole et ma
Grand-Mère m'en fesait en petit las Empanadas en forme de chausson, que de souvenirs..........merci pour tes recettes



Pauline 23/09/2010 19:37



Huuuummmmm, ça a l'air bien bon!!!



sab 23/09/2010 18:11



je suis sous le charme



Ana Luthi 26/06/2009 11:35

N'hésitez pas... cela a toujours énormément de succès, pas plus tard que l'autre jour à la fête de fin d'année scolaire de mes garçons, cela a fait un tabac. D'autant qu'on peu la manger froide ou tiède... pour les buffet c'est aussi génial.  

Mu 26/06/2009 11:23

Rhooo ! Faut que je tente !!!merci

Delices eyes 26/06/2009 10:10

Elle me tente beaucoup cette empanadilla....Bonne journée

kayababouch 25/06/2009 19:40

Un délice!!!! Bisous

Clemence 25/06/2009 13:39

ça me plaît beaucoup comme farce...