Tellines Au Vin Blanc, Crème, Citron, Ail Et Persil

18.07.2024

Éveillez vos papilles avec ces délicieuses Tellines au Vin Blanc, rehaussées d'une pointe de crème onctueuse et de notes fraîches de citron !

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

500 gr
1 dl de vin blanc
1 dl de crème entière liquide
1 demi citron
2 à 3 gousses d'ail (selon taille)
Quelques brins de persil
Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :
Commencer, une demi-heure avant, par mettre les tellines dans l'eau, avec une càc de gros sel ou de sel marin. De temps en temps les frotter dans vos mains. Elles vont alors en dégorgeant perdre le sable qu'elles peuvent contenir.

Hacher l'ail et le persil et les faire revenir dans une grande poêle avec une goutte d'huile d'olive.

Rincer et égoutter les tellines, puis les jeter dans la poêle.

Verser le vin blanc, porter à ébullition à feu vit rapidement, verser la crème. Saler et poivrer.

Dès qu'elles commencent à s'ouvrir, sortir rapidement les tellines de la poêle à fur et à mesure, elles ne doivent pas sur cuire. Les disposer dans un plat.

Faire réduire un peu la sauce restée dans la poêle, ajouter une ou deux gouttes de Tabasco (facultatif). Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Verser la sauce chaude sur les tellines, ajouter sur le tout un peu de jus de citron.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces tellines en entrée ou comme tapas. J'ai mis de la crème ici, mais on peut s'en passer.

Tellines Au Vin Blanc, Crème, Citron, Ail Et Persil

Savourez l'harmonie parfaite entre terre et mer avec ces Tellines au Vin Blanc, une entrée ou une tapas idéal pour toutes les occasions.

Bon Appétit !
Ana

Bienfaits des tellines :

Riches en protéines : Les tellines sont une excellente source de protéines, essentielles pour la réparation et la croissance des tissus.
Faibles en calories : Ces coquillages sont parfaits pour ceux qui souhaitent savourer un plat léger et sain.
Source de vitamines et minéraux : Les tellines contiennent des vitamines B12 et D, ainsi que des minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé osseuse.
Bon pour le cœur : Leur teneur en acides gras oméga-3 contribue à la santé cardiovasculaire.

Conseils de préparation :

Choisir des tellines fraîches : Pour garantir la qualité, assure-toi d'acheter des tellines fermées et vivantes. Une fois ouvertes, elles doivent se refermer légèrement lorsqu'on les touche.
Dégorger les tellines : Cette étape est cruciale pour éliminer le sable et garantir une texture agréable en bouche.