Dorade et Légumes à la Bière

19.05.2023

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 dorades (vidées et écaillées)
6 à 7 pommes de terre (selon taille)
1 poivron vert
12 têtes d'asperges vertes
1 poignée d'olives vertes
2 tomates
1 bouquet d'aneth
Quelques pointes de pesto (facultatif)
2 gousses d'ail
33 cl de bière blonde
Huile d'olive
Fleurs de sel
Sel et poivre

1 citron

1 grande plaque pour le four

Préparation:
Commencer par éplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles d'un demi-centimètre, les répartir sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 180°.

À l'économe, éplucher les tiges des têtes d'asperges, tailler le poivron vert en fines lanières, et couper les tomates en tranches. Ajouter le tout aux pommes de terre, les entremêler, puis ajouter les olives et l'ail haché grossièrement. Verser un bon filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Verser la bière.

Enfourner au centre du four durant 35 minutes.

Saler et Poivrer l'intérieur vide des dorades, combler avec une ou deux tiges d'aneth. Créer au couteau une ou deux entailles sur leur peau.

Une fois le temps de cuisson des légumes passé, déposer dessus les dorades les entailles vers le haut.

Remettre le plat au four, pour une cuisson des dorades durant 30 minutes toujours à 180°.

Une fois la cuisson des dorades et des légumes terminées, vous pouvez les servir entières, les légumes à part, ou comme ici, les nettoyer et servir les filets avec les légumes dans l'assiette de votre choix, avec un citron à se partager.

Suggestion:
Vous pouvez adapter les quantités de légumes à vos choix, plus ou moins de pommes de terre, de tomates, ou autres.

Cliquer sur les images afin de les agrandir....

Bon Appétit!
Ana

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