Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Mijoté de Pois Chiche à l'Indienne
Chole Chaat
(pour 4 personnes)
Préparation:
Commencer par émincer l'oignon, et trancher l'ail en fines lamelles, les mettre dans une casserole avec un peu d'huile en ajoutant les épices, faire revenir le tout à feu doux une minute.
Puis verser les pois chiche bien égouttés dedans, y joindre une cuillère à soupe de chutney à la mangue, et remuer délicatement, saler légèrement, et verser l'eau. Laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
Couper ensuite la tomate grossièrement, l'ajouter aux pois chiches, puis hacher de la menthe fraîche et l'ajouter. Laisser encore mijoter jusqu'à ce que le jus réduise s'épaississe un peu. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
Suggestion:
On peut servir ce plat traditionnel du nord de l'Inde comme accompagnement avec diverses autres recettes d'inspiration indienne comme un Poulet Tandoori. On peut ajouter du garam massala ou du cumin. Si vous n'avez pas envie au préalable de préparer le chutney à la mangue & piments verts, vous pouvez utiliser un chutney du commerce auquel vous pourrez joindre, si vous le souhaiter et selon vos goûts un piment frais.
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