Blanc de Poulet Moutardé et Sauté de Légumes

Blanc de Poulet Moutardé et Sauté de Légumes

 (pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet
• 1 càs de moutarde à l'ancienne
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 citron
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 tomate
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron jaune
• 2 branches de thym
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par diluer dans un bol la moutarde avec le citron, saler et poivrer. Bien mélanger et badigeonner les blancs de poulet avec cela.

Émonder la tomate et la couper avec la courgette et les poivrons en petits dés, hacher l'oignon et l'ail.

Dans une poêle ou un wok, mettre une goutte d'huile d'olive, y faire suer les oignons, puis ajouter l'ail et le laurier. Ajouter ensuite le reste des légumes, saler et poivrer, effeuiller dessus le thym. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps durant 8 à 10 minutes.

Dans une poêle, saisir le blanc de poulet sur les deux côtés, cuire selon leur grosseur environ 4 minutes de chaque côté. Déglacer avec 1 dl de vin blanc sec.

Servir les blancs de poulet avec les légumes joliment disposés. 

Suggestion :

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc. On peut aussi préparer cette même recette avec un poisson tel que les filets de sole ou du saumon. Pour préparer votre moutarde maison : Moutarde à l'Ancienne.

 Bon Appétit!