Poêlée de Cocos Plats & Fenouil

Poêlée de Cocos Plats & Fenouil 

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 200 gr env. de haricots cocos plats
• 1 oignon rouge
• 1 fenouil
• 1 branche de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de graines de sésame
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 morceau de talon de jambon cru (ou cuit)
• Huile de sésame
• Sel & poivre

Préparation :

Commencer par couper l'oignon en rondelles, débarrasser le fenouil de sa première peau, puis l'émincer et couper en rondelles les tiges, réserver les fanes. Équeuter les cocos plats, et les couper en deux ou trois selon leur taille. Couper le talon de jambon en petits dés. Hacher l'ail.

Porter de l'eau à ébullition avec un peu de sel, et plonger dedans les cocos plats durant 3 minutes, puis les égoutter.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile de sésame, jeter dedans les oignons, le fenouil, faites sauter une minute, puis ajouter les cocos plats et l'ail, faire revenir encore deux minutes, en ajoutant le gingembre, les graines de sésame le thym, puis en salant et en poivrant.

Dresser les légumes sur une assiette, parsemer de dés de jambon. Répandre les fanes du fenouil sur le plat.

Suggestion : 

Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou si végétariens ne pas en mettre du tout. Servir ces légumes en plat ou en accompagnement. Cuire les légumes plus ou moins croquants selon vos goûts.