Sardines Marinées et Grillées

Sardines Marinées et Grillées

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

• 10 sardines (2 par personne)
• 2 à 3 gousses d'ail
• 1 càs d'oignons frits déshydratés
• 1 càs de gingembre en poudre
• 2 càs de (pimentón paprika fumé) ou un simple paprika
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par vider et nettoyer les sardines, frotter délicatement leurs peaux pour ôter le maximum d'écailles, sinon demander à votre poissonnier de vous les préparer. Couper les sardines en deux morceaux en ayant ôté leur tête.

Dans un grand plat, verser de l'huile d'olive, mettre les oignons frits, écraser l'ail en chemise, l'ajouter à la marinade.  Mettre le paprika, et le gingembre, verser le jus d'un citron, saler et poivrer, bien mélanger de tout. Les oignons frits s'attendriront pendant le temps de pause.

Mettre les sardines dans le plat avec la marinade, bien les imprégner, mettre le tout au frais durant au moins une heure.

Une fois le temps de pause passé, saisir les sardines au grill, sinon les saisir dans une poêle ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive. Servir avec du citron.

Suggestion :

On peut servir ces sardines en apéritif ou en entrée avec une salade. Compter deux sardines par personne suivant leur grosseur pour une entrée, une par personne pour l'apéritif.