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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Sardines Marinées et Grillées

Sardines Marinées et Grillées

Sardines Marinées et Grillées

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

  • 10 sardines (2 par personne)
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 càs d'oignons frits déshydratés
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 2 càs de (pimentón paprika fumé) ou un simple paprika
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par vider et nettoyer les sardines, frotter délicatement leurs peaux pour ôter le maximum d'écailles, sinon demander à votre poissonnier de vous les préparer. Couper les sardines en deux morceaux en ayant ôté leur tête.

Dans un grand plat, verser de l'huile d'olive, mettre les oignons frits, écraser l'ail en chemise, l'ajouter à la marinade.  Mettre le paprika, et le gingembre, verser le jus d'un citron, saler et poivrer, bien mélanger de tout. Les oignons frits s'attendriront pendant le temps de pause.

Mettre les sardines dans le plat avec la marinade, bien les imprégner, mettre le tout au frais durant au moins une heure.

Une fois le temps de pause passé, saisir les sardines au grill, sinon les saisir dans une poêle ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive. Servir avec du citron.


Suggestion :

On peut servir ces sardines en apéritif ou en entrée avec une salade. Compter deux sardines par personne suivant leur grosseur pour une entrée, une par personne pour l'apéritif.

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Bon Appétit!
Ana 

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M
Les sardines j'adore ça ! Je ne les connaissais qu'en conserve, puis un soir, au restaurant, j'en ai pris des fraîchement cuisinées avec une sauce vierge. Je m'étais régalée !<br /> Tes photos me font penser à cela, et je me lèche les babines !
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A
Merci, bonne journée.
L
<br /> <br /> Mon amie adore la sardine sous toutes ses formes, voici une recette qui devrait lui sied et que je me propose de lui réaliser;<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Miam ! Un vrai délice en image !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> excellent...tout simplement...bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Merci pour vos commentaires, très bon dimanche !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> très belle présentation bravo !!<br /> <br /> <br /> chaudronnette<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ah oui je confirme les sardine à la chermoula j'en fait de temps en temps c'est super !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ouhhh ça doit être bon ça !!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
Coucou Amal, cette marinade-ci, à part le gingembre et les oignons que j'ai ajouté parce que je voulais changer un peu, est ce que l'on appelle dans le sud de l'Espagne el "adobo". La base étant le pimentòn, un paprika espagnol. On marine ainsi toutes sortes de poissons, notemment le maquereau.Je ne connaissais pas le charmoula... alors j'ai regardé et je trouve ceci:3 gousses d'ail épluché1/2 cuil a café de sel4 cuil a soupe de persil bien coupe4 cuil a soupe extra viergeJus de 1/2 citrons2 cuil a café de paprika1/4 cuil a café de poivre Cayenne1/2 cuil a café poivre noir...et à un détail ou deux près... il s'agit de la même marinade. Merci pour le renseignement, bises à toi.
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A
Salutj'adore les sardines marinés, Ici au Maroc on le fais avec du charmoula moi perso j'ajoute un peu de thyme bisa+
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