Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Sardines Marinées et Grillées
(pour 5 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par vider et nettoyer les sardines, frotter délicatement leurs peaux pour ôter le maximum d'écailles, sinon demander à votre poissonnier de vous les préparer. Couper les sardines en deux morceaux en ayant ôté leur tête.
Dans un grand plat, verser de l'huile d'olive, mettre les oignons frits, écraser l'ail en chemise, l'ajouter à la marinade. Mettre le paprika, et le gingembre, verser le jus d'un citron, saler et poivrer, bien mélanger de tout. Les oignons frits s'attendriront pendant le temps de pause.
Mettre les sardines dans le plat avec la marinade, bien les imprégner, mettre le tout au frais durant au moins une heure.
Une fois le temps de pause passé, saisir les sardines au grill, sinon les saisir dans une poêle ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive. Servir avec du citron.
Suggestion :
On peut servir ces sardines en apéritif ou en entrée avec une salade. Compter deux sardines par personne suivant leur grosseur pour une entrée, une par personne pour l'apéritif.
Poissons Frits Marinés - L'Eau à la Bouche
Poissons Frits Marinés (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de poisson (colin, cabillaud, saumon, maquereau, selon vos goûts ou votre marché) 150 gr env. de farine blanche 150 gr env. de semo...
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Friture d'Anchois-Boquerones Fritos - L'Eau à la Bouche
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Calamars Frits - L'Eau à la Bouche
Calamars Frits (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr d'anneaux de calamars (ou plus selon appétit) 150 gr env. de farine blanche 150 gr env. de semoule de maïs (polenta) Huile pour friture Pers...
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Friture de Maquereau Mariné - L'Eau à la Bouche
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Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides - L'Eau à la Bouche
Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 kg de sardines 2 oignons 1 bouquet de persil Vinaigre de Xérès ou 1 citron Huile d'olive Sel de Mer Poivre ...
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