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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Calamars Frits
Publié le 8 Juin 2018
Calamars Frits
(pour 4 personnes)
500 gr d'anneaux de calamars (ou plus selon appétit)
Commencer par bien égoutter et sécher les anneaux de calamars.
Mélanger dans un saladier la farine et la semoule de maïs. Rouler les calamars dedans, afin qu'ils s'imprègnent bien du mélange. Selon la quantité de calamars le faire en deux fois.
Chauffer une casserole avec de l'huile à friture, une bonne quantité, une fois l'huile bien chaude (180°), pour vérifier que la température est bonne, lâcher dans l'huile un petit morceau de pain, si la mie dore instantanément, c'est que c'est bon.
Frire les calamars par petite portion, trop en même temps refroidirait l'huile. Une fois dorés, les égoutter et les débarrasser sur un papier absorbant. Ajouter une pincée de sel dessus.
Tous les calamars ayant été frits, les dresser sur un plat, parsemer d'un peu de persil haché, d'une pincée de piment d'Espelette et arroser de jus de citron.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces calamars avec une petite salade verte et un peu de sauce tartare. Le fait de mélanger la farine à la semoule apporte un petit croustillant supplémentaire. La quantité dépend de votre appétit, mais aussi du type de friture que vous souhaitez faire, ici 500 gr de calamars était suffisant puisque j'ai complété cette friture avec d'autres variétés de poissons: Poisson Frits Marinés
Recette de Calamars Frits traditionnelle.
Bon Appétit!
Ana
Ana