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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

Tout en délicatesse et en simplicité, dégustez ces brochettes tomate-mozzarella-basilic pour un apéritif parfait !

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 4 tomates cerises
  • 4 petites billes de mozzarella
  • 1 crème de vinaigre balsamique blanc
  • Quelques feuilles de basilic

Pour la crème (ou réduction) de vinaigre balsamique blanc :

  • 3,5 dl de vinaigre balsamique blanc de Modène
  • 2 càs de sucre cristallisé
  • 1 ou 2 gouttes de jus de citron

 

  • 4 petits pics à brochettes

Préparation :

Commencer par préparer la crème de balsamique blanc. En mettant dans une casserole le vinaigre balsamique blanc et le sucre, ajouter une à deux gouttes de jus de citron. Laissez le tout réduire à feu doux, jusqu'à ce que le vinaigre devienne bien sirupeux et vienne bien napper le dos d'une cuillère. Verser dans un flacon, un bocal ou une pipette.

Égoutter les petites billes de mozzarella.

Couper les tomates cerises en deux. Monter l'une des deux moitiés sur le pic à brochette, puis faire de même avec une petite bille de mozzarella, entre deux piquer une feuille de basilic, finir avec l'autre moitié de la tomate cerise.

Dresser les brochettes sur un plat, avec une pipette répandre quelques traits ou gouttes de crème de balsamique blanc dessus, effeuiller dessus quelques feuilles de basilic.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces petites brochettes en tapas ou en apéritif. Si vos tomates cerises sont assez petites, doublez la quantité et au lieu de les couper en deux embrochez-les entières. Si vous préférez utiliser de la crème de balsamique de Modène autre que ce blanc, voici ma recette : Réduction de Balsamique. Sinon, on trouve toutes ces réductions normalement en magasin.

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc
Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Crème de Vinaigre Balsamique Blanc

Bon Appétit !
Ana

Laissez-vous tenter par la douceur et l'acidité équilibrées de ces brochettes tomate-mozzarella-basilic, parfaites pour vos tapas ou apéritifs !

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile à Moyenne
Temps de préparation (pour la crème de balsamique blanc) : 20-25 minutes de cuisson pour réduire le vinaigre balsamique blanc jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Temps total de préparation (incluant la crème de balsamique) : Environ 20-45 minutes

Les valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : environ 140 kcal
Glucides : environ 4-5 g
Protéines : environ 9-10 g
Lipides : environ 8-9 g
*Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction de la taille des tomates cerises, de la mozzarella utilisée et de la quantité exacte de crème de vinaigre balsamique blanc appliquée.

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B
Vraiment ce blog porte bien son nom l'eau à la bouche quand on voit cette belle recette.
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B
This is a good delight. Perfect skewer dish for cocktail and appetizer. Like this very much and thank you for sharing.
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A
thank you and welcome.