Blinis Tomate Mozzarella

Publié le 27 Juin 2020

Blinis Tomate Mozzarella

Blinis Tomate Mozzarella

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
blinis

2 tomates (taille moyenne)

3 petites boules de mozzarella de buffala

Quelques brins de ciboulette

 

Pour la crème (ou de réduction) de balsamique de Modène :

3,5 dl de vinaigre balsamique de Modène

2 càs de sucre cristallisé

1 à 2 gouttes de Tabasco (facultatif)

 

Pour la crème (ou de réduction) de balsamique blanc de Modène citronnée :

3,5 dl de vinaigre balsamique Blanc de Modène

2 càs de sucre cristallisé

1 ou 2 gouttes de jus de citron

 

Préparation:
Commencer par préparer la crème (brune) de balsamique de Modène et celle de balsamique blanc. Dans deux petites casseroles distinctes, verser le vinaigre balsamique et le sucre, ajouter dans l'une le Tabasco si vous le souhaitez, et dans l'autre le citron. Laissez le tout réduire à feu doux, jusqu'à ce que chaque vinaigre devienne bien sirupeux et vienne bien napper le dos d'une cuillère. Verser dans un flacon ou un bocal.

Émonder les tomates, et en découper des pétales (vous devez obtenir 6 pétales). Vous pouvez si vous le souhaitez ôter la peau de celles-ci. Déposer chaque pétale sur chaque blinis la courbe de la tomate vers le bas.

Couper les petites boules de mozzarella de buffala en deux, et les déposer dans le creux des pétales.

Verser joliment sur chaque blinis à la tomate mozzarella, un trait de crème balsamique de Modène et un autre de crème de balsamique blanc citronné.

Suggestion:

On peut remplacer la ciboulette par le basilic. Servir ces blinis à l'apéritif ou lors d'un buffet.

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Blinis Tomate Mozzarella
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs

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Claire L. 17/06/2017 18:38

Je suis ravie de découvrir ton blog et tes petits blinis tomates/mozza... Je fais régulièrement des blinis mais manque d'imagination pour les compléter.. Merci.. Claire

LaKiwiZine 01/08/2015 14:51

ça me met l'eau à la bouche :D
Et c'est très beau!

ptitecuisinedepauline 01/08/2015 14:40

oh que c'est joli!

Bernadine Fried 22/09/2014 14:22

Food makes a lot of things work. Because people cannot live without it.

Gourmandisesdelo 03/05/2014 14:09

Un vrai régal cette bouchée