Crevettes Au Safran Flambées Au Rhum

Crevettes Au Safran Flambées Au Rhum

Le safran : l'or rouge des épices

Le safran, souvent surnommé "l'or rouge", est une épice précieuse issue des stigmates de la fleur de crocus. Chaque fleur ne produit que trois stigmates, ce qui explique la rareté et le coût de cette épice. Utilisé depuis l’Antiquité, le safran est prisé autant pour sa saveur subtile que pour sa belle teinte dorée qu'il apporte aux plats.

Son arôme délicat, à la fois floral et terreux, sublime les recettes salées comme les risottos, les soupes ou les plats de fruits de mer, mais se prête également à des créations sucrées comme les glaces ou les crèmes. En plus d’être un régal pour les sens, le safran est aussi reconnu pour ses propriétés antioxydantes et digestives.

Pour libérer toute sa saveur, il est conseillé de le faire infuser dans un liquide chaud avant de l’ajouter à vos préparations. Un geste simple pour un résultat exceptionnel !

Bon Appétit !
Ana 

Accords Mets Et Vins :

Pour accompagner les crevettes au safran flambées au rhum, l’objectif est de trouver des vins qui équilibrent la douceur de la crème, l’intensité du safran et le caractère du flambage au rhum.

Un vin blanc sec et aromatique :

Le Petit Arvine, un vin blanc typique de la région de Valais, sera un excellent choix. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur, minéralité et une touche légèrement saline, ce qui s'harmonise parfaitement avec la délicatesse des crevettes. Ses arômes de pamplemousse et de fleurs blanches souligneront le safran, tandis que sa rondeur et ses notes légèrement épicées compléteront la crème et le rhum.

Un vin blanc plus rond :

Un Côtes de Provence blanc ou un Bourgogne Chardonnay peuvent aussi être de bons choix. Leur rondeur et leur richesse feront écho à la crème et au safran tout en apportant une belle longueur en bouche.

Un vin légèrement fruité et épicé :

Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir léger et fruité pourrait être un choix audacieux. Il apportera de la légèreté sans masquer les saveurs délicates des crevettes et du safran.

N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver les accords idéaux pour votre repas. Il pourra également vous proposer d'autres spécialités à découvrir.