Mijoté De Pois Chiche À l'Indienne-Chole Chaat

07.06.2019

Mijoté De Pois Chiche À l'Indienne-Chole Chaat
(pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 boîte de pois chiche (800 gr net total soit 530 gr net égoutté)
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
1 càs de chutney à la mangue & piments verts
2 dl environ d'eau
Huile de pépin de raisin (ou neutre)
Sel et poivre

Pour les Épices:

1 càc de coriandre en poudre
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de curcuma
1 càc de curry

Préparation :
Commencer par émincer l'oignon, et trancher l'ail en fines lamelles, les mettre dans une casserole avec un peu d'huile en ajoutant les épices, faire revenir le tout à feu doux une minute. Puis verser les pois chiche bien égouttés dedans, y joindre une cuillère à soupe de chutney à la mangue, et remuer délicatement, saler légèrement, et verser l'eau. Laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.

Couper ensuite la tomate grossièrement, l'ajouter aux pois chiches, puis hacher de la menthe fraîche et l'ajouter. Laisser encore mijoter jusqu'à ce que le jus réduise s'épaississe un peu. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.

Suggestion :
On peut servir ce plat traditionnel du nord de l'Inde comme accompagnement avec diverses autres recettes d'inspiration indienne. On peut ajouter du garam massala ou du cumin.

Mijoté De Pois Chiche À l'Indienne-Chole Chaat

Bon Appétit !
Ana

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