750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha

Viandes, Plancha & Barbecue
17.03.2024 …

Par Ana Luthi

Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha

Pavé De Boeuf Sauce Moutardée

Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha

(pour 5 personnes)

Ingrédients :
  • 1 kg de rumsteack de bœuf
  • 5 grosses patates
  • 1 petit oignon de printemps (ciboule, cébette)
  • 1 càs de moutarde
  • 1 branche de romarin
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
 
Pour la sauce :
  • 1 càs de moutarde
  • 3 dl de fond de veau
  • 1 dl de crème
  • Persil
  • Sel et baies roses
 
Préparation :
Commencer une heure avant, par mélanger la moutarde avec un  filet d'huile d'olive, effeuiller dedans le romarin, enduire le morceau de viande de cette marinade, poivrer et saler légèrement, mettre au frais ou garder à température selon la chaleur ambiante, sortir du frigo tout de même la viande un moment avant de la saisir. Couper dedans des pavés.
 
Bien laver les patates et les oignons de printemps. Couper en deux, les patates et fendre leurs chairs en les quadrillant. Les plonger dans une eau bouillante salée durant 10 minutes.  Couper le feu, mettre les oignons dans une passoire, et les plonger dans l'eau chaude avec les patates.
 
Dans une casserole verser le fond de veau, la crème, ajouter la moutarde, faire réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Concasser quelques baies roses, ajouter, saler, puis parsemer de persil.
 
Chauffer la plancha, passer avec un papier absorbant un peu huile d'olive, coucher dessus les patates une fois bien égouttées, et les steacks pour les saisir, puis les oignons de printemps. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un pic à brochette, les laisser plus longtemps s'il le faut. 
 
Dresser joliment l'assiette, avec le pavé de bœuf, les patates, et les oignons de printemps. Napper d'un peu de sauce, servir le reste en saucière.
 
Suggestion :
Vous pouvez, si vous n'avez pas de plancha pour cette recette de Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha, saisir bien sûr le tout à la poêle, ou en été, vous servir d'un barbecue.
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La PlanchaPavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha
Pavé De Boeuf Sauce Moutardée Oignons De Printemps Et Patates À La Plancha

Bon Appétit !
Ana

Pavé de Boeuf Champignons-Fruits de Câpres - L'Eau à la Bouche

Pavé de Boeuf Champignons-Fruits de Câpres - L'Eau à la Bouche

Pavé de Boeuf Grillé Champignons-Fruits de Câpres en Sauce Moutarde (pour 2 personnes) Ingrédients : 400 gr de pavé très épais de boeuf (rumsteack, filet) 3 ou 4 champignons de Paris 8 à 10...

https://www.l-eaualabouche.com/article-filet-de-boeuf-champignons-fruits-de-capres-105650940.html

Pavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons - L'Eau à la Bouche

Pavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons - L'Eau à la Bouche

Pavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 pavés de rumsteack 1 lobe de foie gras dénervé 200 gr ici d'un mélange de champignons (ici bole...

https://www.l-eaualabouche.com/article-pave-de-rumsteak-foie-gras-poele-sur-lit-de-champignons-62026883.html

Pavé de Wapiti Sauce Chasseur - L'Eau à la Bouche

Pavé de Wapiti Sauce Chasseur - L'Eau à la Bouche

Pa vé de Wapiti Sauce Chasseur (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 kg de wapiti (dans la cuisse) 1 noix de beurre Huile de pépins de raisin Sel et Poivre Pour la sauce chasseur: 1 échalote 1 gous...

https://www.l-eaualabouche.com/article-pave-de-wapiti-sauce-chasseur-40424033.html

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Vous aimerez aussi :

Filet Mignon Aux Morilles Et Polenta
Filet Mignon Aux Morilles Et Polenta
Rumsteack Grillé Sauce Aux Échalotes
Rumsteack Grillé Sauce Aux Échalotes
Ragoût De Bœuf
Ragoût De Bœuf
Pierogi À La Viande De Boeuf
Pierogi À La Viande De Boeuf
Commenter cet article
V
Vicini
27/03/2016 13:11
Ah oui un bon morceau de boeuf cuit juste bleu un vrai delice tu me fais saliver
Répondre
G
Gourmandisesdelo
04/04/2014 10:41
Hmmmm un belle assiette comme je les aime .. bravo
Répondre
A
Ana Luthi
30/05/2013 09:09
<br /> Merci Hanor  ;O))<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
H
hanor
30/05/2013 00:10
<br /> superbe recette que je ferais merci<br />
Répondre
K
kaderick
14/04/2012 18:12
<br /> Hummm... ta recette me fait trop envie, la viande, la sauce et les pommes de terre.<br /> <br /> <br /> Une cuisson que je n'ai jamais testé pour les pommes de terre à la plancha. Je teste demain sans faute, merci :-)<br /> <br /> <br /> bonne soirée, bisous :-*<br />
Répondre
A
Ana Luthi
13/04/2012 18:06
<br /> On peut toujours essayer Syssie Merci et<br /> bon week end.<br />
Répondre
S
Syssye
13/04/2012 11:58
<br /> On peut dire que ça donne faim !! Pour un peu je rentrerais dans l'ordinateur !  Bises et bonne journée<br />
Répondre
M
Messergaster
19/08/2011 19:10
<br /> <br /> La sauce à la moutarde.. j'adore!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
marionet 01 novice en cuisine
19/08/2011 16:44
<br /> <br /> Oulala! trop bon, je ne connais pas encore la plancha!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
anick
09/04/2011 13:15
<br /> <br /> très belle présentation et un plat super gourmand on adore à la maison vive la plancha!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés -  Hébergé par Overblog