Poisson Au Four À La Bordelaise

Vous pouvez préparer cette recette avec du cabillaud ou un autre poisson à chair blanche comme du merlu et bien sûr du poisson frais. Ici du colin d'Alaska congelé, économique, et en général facile à travailler. Servir cette recette avec un riz blanc ou des pommes de terre natures ou cuites au four. 

C'était la première fois que je tentais cette recette. Mes enfants étant friands des barquettes de poisson à la bordelaise prêtes à enfourner, que l'on trouve au supermarché. Je me suis donc demandé, comment la préparer moi-même, pour un prix de revient moindre, et pouvoir aussi au besoin en congeler, utile lorsque le temps nous manque. J'ai essayé de me rapprocher le plus des composants premiers, en oubliant les conservateur et les exhausteurs de goûts. Pour l'apprêter je me suis offert le luxe d'un peu de Mont-Bazillac, la bouteille étant ouverte, mais cela restait facultatif, 2 dl d'un autre vin blanc fait aussi très bien l'affaire. Une recette facile et rapide, le goût se rapprochait bien de la barquette, mais était bien meilleur d'après mes enfants.