Poulet Épicé Et Riz À l'Ananas Et Aux Raisins

28.11.2024

Éveillez vos papilles avec ce mariage savoureux entre épices chaleureuses et douceur fruitée.

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
Pour le poulet :

1 poulet (1,2-1,4 kg env.)
4 tranches d'ananas soit 140 gr env. (ici en boîte)
Le jus de la boîte d'ananas
240 gr de pois chiches cuits (en boîte)
1 oignon
1 piment (oiseau)
1 càs rase de graines de fenouil
1 càs rase de curcuma
1 càs rase de curry
1/2 càc de poivre de Timut (ou autre)
1,5 dl de lait de coco
2 dl d'eau
Huile (neutre)
Sel

Pour le riz :

240 gr de riz (ici longs grains)
4 tranches d'ananas soit 140 gr env. (ici en boîte)
Le jus de la boîte d'ananas
1 poignée de raisins secs blonds
3-4 grains de coriandre
1 clou de girofle
1 noix de beurre
Eau
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par faire tremper les raisins blonds dans un peu d'eau.

Découper le poulet pour en obtenir 8 morceaux. Hacher l'oignon.

Dans une poêle faire torréfier les épices, sans les brûler, juste le chauffer doucement, afin de libérer plus encore leurs arômes. Puis les mettre dans un mortier et bien concasser le poivre et le maximum de graines de fenouil.

Mettre alors les morceaux de poulet et l'oignon haché dans une casserole ou un fait-tout. Faire revenir rapidement, pour dorer un peu le poulet et faire suer les oignons. Puis ajouter les épices dessus, et le piment, saler, et faire sauter le tout. Ajouter l'eau.

Ouvrir la boîte d'ananas, verser son jus sur le poulet, et couper les tranches en petits éventails, ajouter aussi. Ouvrir la boîte de pois chiches et bien les rincer à l'eau froide, les égoutter, les ajouter également. Mélanger le tout. Laisser mijoter 8 minutes à feu vif, puis ajouter le lait de coco et cuire encore durant environ 20 minutes à feu moyen. Goûter et rectifier su besoin l'assaisonnement en sel. Réserver au chaud.

Dans une casserole mettre les graines de coriandre, le clou de girofle, le riz, ajouter deux fois son volume d'eau, puis ajouter le raisin. Couper les tranches d'ananas en éventails, les ajouter avec le jus de la boîte, saler et poivrer. Porter d'abord à ébullition, cuire ainsi 4-5 minutes, puis couvrir. Couper le feu, laisser la casserole couverte sur le feu chaud. Le riz va continuer à cuire ainsi en inertie. Ajouter le beurre et remuer.

Dresser alors le poulet avec la sauce et le riz.

Suggestion :
Vous pouvez bien sûr utiliser de l'ananas frais, et utiliser un riz basmati. A part le poulet, j'ai préparé cette recette un peu improvisée avec quelques produits du placard.

Poulet Épicé Et Riz À l'Ananas Et Aux Raisins

Offrez à votre table une recette qui mélange exotisme et simplicité, parfaite pour toutes les occasions.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps des diverses cuissons :
Poulet : 8 minutes à feu vif + 20 minutes à feu moyen
Riz : 4-5 minutes à ébullition + cuisson en inertie

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 620 kcal
Protéines : 38 g
Glucides : 72 g
Fibres : 7 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.

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