Quiche Au Gruyère Et Aux Lardons

Quiche Au Gruyère Et Aux Lardons

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients :

• 1 abaisse ronde de pâte feuilletée (42cm)
• 120 gr de Gruyère râpé
• 250 gr de lard salé
• 5 œufs
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 càs de farine
• 1 yaourt nature
• 2 dl de lait
• Noix de muscade
• Huile
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par tailler le lard en bâtonnets. Le faire suer dans une poêle, une fois légèrement doré, l'égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180°.

Couper l'oignon finement et le faire suer dans un peu d'huile, réserver.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre, ajouter la farine, bien la délier dedans, puis mettre le yaourt, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le persil, le fromage, râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer et verser le lait. Incorporer alors l'oignon et le lard. La préparation doit être souple, ni trop épaisse ni trop liquide.  

Étaler la pâte dans un moule à tourte, verser la préparation dedans.

Enfourner durant environ 25-35 minutes.

Suggestion :
On peut remplacer le Gruyère par autre fromage râpé, comme de l'Emmental, du Comté, ou un mélange pour tarte au fromage. Servir avec une salade. Vous pouvez bien sûr, faire une quiche plus fine moins épaisse, revoir alors les quantités.