Salade De Fruits De Mer

22.06.2024

Légèreté et saveur avec cette Salade de Fruits de Mer, pleine de fraicheur, idéale pour toutes les occasions.

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients :

400 gr d'un cocktail de fruits de mer (congelé, mélange de crevettes, moules, calamars, tentacules de poulpes, pétoncles, St. Jacques, etc...)
1/2 poivron rouge, vert et jaune
1 ou 2 tomates (selon leurs tailles)
1 oignon (ou oignon nouveau)
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil (ou basilic)
1 piment
2 càs de vinaigre de Xérès
4 càs d'huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts)
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par bien décongeler les fruits de mer, le mieux un jour avant, en les laissant dans le frigo. Les rincer, et les passez à peine 1 ou 2 minutes dans une eau bouillante salée. Bien les égoutter.

Couper les poivrons (vous pouvez les éplucher à l'aide d'un économe), la tomate émondée et les oignons en dés, hacher l'ail avec quelques brins de persil ou de basilic, ainsi que le piment. Mettre tout cela dans un saladier. Si vous utilisez des oignons nouveaux en saison, ajouter leur tiges vertes coupées en fines rondelles.

Ajouter les fruits de mer. Bien mélanger le tout.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès, saler et poivrer, verser sur les fruits de mer. Mélanger encore délicatement pour que tous les parfums se marient.

Laisser mariner au frigo durant au minimum une heure, plus si possible, quelques heures.

Suggestion :
Servir cette salade de fruits de mer en entrée ou comme tapas. On peut la conserver un ou deux jours sans problème au frais, dans un récipient hermétique, en la couvrant d'un papier film ou en rajoutant un peu d'huile d'olive pour bien recouvrir le tout. On peut aussi ajouter du concombre à cette salade colorée et fraîche, idéale par temps chauds.

Salade De Fruits De Mer

Apportez une touche marine à votre table avec cette Salade de Fruits de Mer pleine de fraîcheur.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 220 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 14 g
Glucides : 7 g
Fibres : 2 g
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction des quantités exactes et des marques des ingrédients utilisés.

Accords mets et vins :
Suisse : Cépage : Chasselas
• Accord : Le Chasselas, un cépage emblématique de la Suisse, offre des vins légers et frais avec des notes florales et minérales. Il accompagne parfaitement la Salade de Fruits de Mer en équilibrant la fraîcheur des fruits de mer et la vinaigrette acidulée.
France : Cépage : Sauvignon Blanc
• Accord : Le Sauvignon Blanc, particulièrement du Val de Loire ou de Bordeaux, est vif et aromatique avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Sa vivacité et son acidité complémentent bien les saveurs de la Salade de Fruits de Mer, rehaussant les éléments marins et la fraîcheur des légumes.

Espagne : Cépage : Albariño
• Accord : L'Albariño, principalement de la région des Rías Baixas en Galice, est reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits à noyau et d'agrumes. Son acidité et sa minéralité en font un choix idéal pour accompagner la Salade de Fruits de Mer, soulignant la finesse des fruits de mer tout en rafraîchissant le palais.
Italie : Cépage : Vermentino
• Accord : Le Vermentino, surtout de Sardaigne ou de Ligurie, offre des vins avec une belle acidité, des notes d'agrumes et une légère salinité. Ce cépage met en valeur les saveurs marines de la Salade de Fruits de Mer et s'accorde harmonieusement avec les herbes et la vinaigrette.

*Demandez conseils à votre caviste.

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