Salade De Pois Chiche, Menthe, Courgette, Tomate Et Basilic

Salade De Pois Chiche, Menthe, Courgette, Tomate Et Basilic

Bon Appétit !
Ana

Le pois chiche : une légumineuse au voyage millénaire

Le pois chiche ne date pas d’hier. Cultivé depuis plus de 9 000 ans, il trouve ses racines au cœur du Croissant fertile, cette région mythique qui englobe aujourd’hui une partie de la Turquie, de la Syrie et de l’Irak. Présent dans les premières agricultures du Néolithique, il a traversé les siècles et les continents, accompagnant l’histoire des civilisations.

De l’Égypte ancienne aux tables grecques, en passant par l’Inde et l’Afrique du Nord, le pois chiche s’est adapté aux climats, aux cultures, et aux cuisines locales. Il est aujourd’hui un incontournable dans des mets emblématiques comme le houmous, le falafel ou le chana masala. Résistant, nourrissant et peu gourmand en eau, il représente également une option durable dans les agricultures d’aujourd’hui.

Aujourd’hui, le pois chiche est cultivé bien au-delà de ses terres d’origine, grâce à sa capacité d’adaptation et à l’intérêt croissant pour les cultures riches en protéines végétales. Voici un aperçu de sa culture moderne à l’échelle mondiale : 

Principaux pays producteurs actuels

• Inde : premier producteur mondial, avec des millions d’hectares cultivés.

• Australie : gros exportateur, notamment vers le Moyen-Orient.

• Myanmar, Turquie, Éthiopie : autres acteurs majeurs de la production mondiale

La culture du pois chiche gagne du terrain en Europe, notamment en Espagne, en Italie et dans le sud de la France. En Suisse, des essais sont en cours depuis quelques années pour évaluer son potentiel, malgré les défis liés au climat plus frais et humide