Soupe Campagnarde Oignons Lard Et Patates

17.11.2024

Réchauffez votre table avec cette soupe généreuse, mêlant la douceur des oignons et des pommes de terre à la richesse du lard et du Gruyère.

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

300 gr de lard fumé ou salé
3 patates
2 oignons
1 bouquet de thym frais
100 gr de Gruyère
1 càs de farine
1,5 litre d'eau environ
1 baguette de pain
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par couper le lard en lardons, pas trop fins cela doit rester assez rustique. Émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole, ajouter quelques branches de thym frais. Faire bien suer le tout deux minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Saler et poivrer, parsemer d'un peu de farine, bien mélanger le tout. Verser suffisamment d'eau, afin que la soupe soit assez liquide encore en fin de cuisson, qu'on retrouve assez de bouillon.

Cuire durant 45 minutes au moins à feu doux.

Ajouter à la soupe environ 2 càs de Gruyère râpé. Bien mélanger, couper le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement, retirer les branches de thym qui auront alors perdu leurs petites feuilles dans la soupe.

Couper la baguette en tranches, les faire dorer dans une poêle ou au four avec un filet d'huile d'olive, les parsemer de Gruyère râpé et les enfourner sous le grill afin que le fromage fonde bien.

Dresser les bols à soupe avec un peu de cette soupe et tous ses ingrédients, disposer une ou deux tranches de pain gratinées dessus, et mouiller avec ce riche et délicieux bouillon parfumé au thym.

Suggestion :
Pour cette bonne soupe réconfortante, vous pouvez aussi bien utiliser du lard fumé comme du lard simplement salé.

Soupe Campagnarde Oignons Lard Et Patates

Savourez l'authenticité d'une soupe campagnarde où le lard fumé et le Gruyère apportent une touche chaleureuse et gourmande.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 350 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 40 g
Fibres : 4 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.