Hamburger aux Framboises ou aux Fraises

Hamburger aux Framboises ou aux Fraises

(pour 16 hamburgers)

Ingrédients:

• 2 abaisses de pâtes feuilletées
• 1 barquette de fraises
• 1 barquette de framboises
• 5 dl de crème fraîche entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sucre glace

2  feuilles de papiers sulfurisés

1 cercle

Préparation:
Commencer par monter la crème fraîche au fouet ou à l'aide d'un robot, y incorporer le sucre vanillé, lorsqu'elle est presque prête, ajouter deux càs de sucre glace et augmenter pendant à peine une minute la vitesse du batteur. Mettre la crème au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler les abaisses de pâtes feuilletées, et à l'aide d'un cercle, découper dedans des ronds (leurs nombres: 16 x 2), les déposer sur les feuilles de papiers sulfurisé et enfourner durant environ 20 à 25 minutes. Ils vont alors bien gonfler et dorer. Laisser ces ronds feuilletés bien refroidir sur une grille à pâtisserie en ôtant le papier afin qu'ils restent bien croquants.

Couper alors les fraises en deux ou plus si besoin selon leurs tailles. Puis tailler délicatement les ronds bien gonflés à l'aide d'un couteau à scie.

Garnir les coques avec les fraises ou les framboises, puis déposer une bonne càs de crème chantilly sur les fruits, puis ajouter une autre coque dessus.

Remplir un chinois ou une passette de sucre glace, et saupoudrer sur les hamburgers.

Suggestion:

Vous pouvez préparer ce dessert quelques heures à l'avance en le gardant au frais. On peut n'utiliser que des fraises ou que des framboises, la taille de ces hamburgers dépendra de votre choix, excellents aussi en toute petite taille comme mignardise. Ce délicieux dessert est une idée de mon fils Nathan (12 ans à l'époque), je n'ai fait que les photos pour publier la recette, afin de vous la faire partager, il a donc été préparé par lui.