Tourte Aux Fraises Et Aux Framboises
Publié le 29 Mai 2021
Tourte Aux Fraises Et Aux Framboises
(pour 6 à 8 personnes)
La garniture:
3 jaunes d’œufs
4 dl de lait
40 gr de farine
1 gousse de vanille
Commencer par préparer la génoise qui servira de base à cette tourte. Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs et le sucre durant 10 minutes, les blanchir ainsi afin qu'ils doublent de volume et soient bien crémeux. Tamiser la farine avec la pincée de sel, puis les incorporer aux œufs délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Beurrer le moule, le saupoudrer de farine et verser l'appareil dedans. Enfourner au centre du four à chaleur tournante, et cuire durant 25 min. env. Laisser refroidir, démouler la génoise, et la découper en sa moitié. Réserver.
Suggestion:
Vous pouvez remplacer la crème pâtissière par de la crème chantilly.
Ana