Courgettes Farcies à la Dinde

Courgettes Farcies à la Dinde

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 400 gr env. d'escalopes de dinde
• 6 dl de sauce tomate (passata)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Quelques branches de thym
• 60 gr de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
• 2 càs de chapelure
• 2 càs de parmesan râpé
• Tabasco
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation :

Commencer par hacher l'ail et l'oignon. Émincer très finement la dinde. Couper les courgettes en deux, se débarrasser des extrémités. A l'aide d'une simple cuillère ou d'une cuillère à pomme parisienne, vider les courgettes de leur chair en veillant à garder quelques millimètres de peau et à ne pas percer celle-ci. Hacher cette chair, puis réserver.

Faire suer l'oignon et l'ail avec quelques brins de thym, dans une goutte d'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, ajouter la dinde, puis la chair des courgettes.

Verser alors la sauce tomate dans la casserole, saler et poivrer et ajouter une ou deux gouttes de Tabasco (selon vos goûts). Remuer et laisser mijoter durant 25 minutes environ à feu doux.

Préchauffer le four à 200°.

Une fois la sauce avec la farce prête, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement, puis ajouter le fromage râpé (Gruyère ou Emmental). Couper le feu et mélanger.

Farcir les courgettes de cette farce à la dinde et à la tomate.

Mélanger la chapelure au parmesan et recouvrir les courgettes de cette panure. Parsemer d'un peu de thym, puis enfourner.

Laisser cuire les courgettes au four durant 35 minutes environ.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces courgettes farcies avec un peu de riz blanc. Compter généralement une demi-courgette par personne, mais selon leurs tailles, si petites augmenter les quantités selon votre envie ou appétit.