Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Côtes de Porc aux Chanterelles
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par saisir rapidement les côtes de porc des deux côtés, plus pour les marquer que de les cuire. Les disposer sur un plat pour le four.
Préchauffer le four à 200°
Nettoyer si besoin les chanterelles, puis les couper en deux pour celles qui seraient plus grosses.
Ciseler finement l'échalote.
Chauffer une poêle, y faire fondre un filet d'huile d'olive et le beurre, mettre un peu de romarin de sauge, et de thym, cela va parfumer, faire suer avec cela les échalotes. Une fois celles-ci translucides, ajouter les chanterelles et les faire sauter deux minutes, saler et poivrer. Verser alors le jus de viande, puis ajouter ensuite la crème. Mélanger, et porter à ébullition la crème. Dès que c'est le cas, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux durant 10 minutes. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.
Une fois la crème ayant un peu épaissie, elle doit napper, verser celle-ci et les chanterelles sur les côtes de porc.
Enfourner le tout à 200° durant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur de vos côtes de porc, elles vont ainsi finir leur cuisson.
Dresser les côtes de porc avec les chanterelles et de la sauce. Répandre dessus un peu de piment d'Espelette.
Suggestion :
Vous pouvez servir ce plat avec un gratin, du riz, des pâtes ou du rösti.
Croustade de Poulet aux Chanterelles Safranées sur Lit de Cresson - L'Eau à la Bouche
Croustade de Poulet aux Chanterelles Safranées Sur Lit de Cresson (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet 4 tranches de pain paysan 50 gr de cresson 1 demie càc de coriandre moulue 1...
Paupiettes de Dinde Aux Chanterelles Et Olives Noires - L'Eau à la Bouche
Paupiettes de Dinde Aux Chanterelles Et Olives Noires (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 paupiettes de dinde 2 dl fond de viande ou de veau 1 càs de crème liquide 1 rasade de cognac Huile d'oliv...