Œuf en Cocotte aux Cèpes et Bacon

Œuf en Cocotte Aux Cèpes et Bacon

(pour 2 personnes) 

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 gr de cèpes séchés
• 4 tranches de bacon
• 1 dl de vin blanc
• 1 dl de crème liquide
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym et de ciboulette
• Sel et poivre
• Huile d'olive

• Quelques mouillettes
• 2 petites cocottes

Préparation :
Commencer par réhydrater les cèpes. Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, le thym effeuillé. Faire revenir 2 minutes. Égoutter les cèpes et les ajouter. Continuer à cuire durant un instant, verser le vin blanc. Faire réduire totalement, verser alors la crème, saler et poivrer et cuire jusqu`à ce qu'elle nappe bien les champignons.

Griller le bacon, une fois bien croustillant, les égoutter sur un papier absorbant, puis tailler la moitié en morceaux et les ajouter aux cèpes en gardant l'autre pour le décor. Faire les toasts et les couper en mouillettes

Préchauffer le four à 200°.

Dans le fond des cocottes, mettre les cèpes avec la crème et le bacon, casser alors les œufs dedans.

Ciseler un peu de ciboulette dessus, couvrir et enfourner durant 8 minutes. Après ce temps vérifier la cuisson, et renfourner si besoin, sans les couvercles, 1 ou 2 minutes.

Déposer la cocotte sur une assiette avec le reste de bacon.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces cocottes avec des mouillettes et une salade. En saison on peut utiliser bien sûr des cèpes frais.