Oeufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre

Publié le 13 Avril 2016

Oeufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre © Ana Luthi

 

Œufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

4 ou 6 œufs (selon taille) ici petits œufs de poussine

1 tranche de jambon

2 tranches fines de chorizo

2 tranches de bûche de fromage de chèvre

4  tranches de pain toast

4 càs de crème liquide

Quelques brins de persil

1 pincée de piment d'Espelette

Huile d'olive

Sel & poivre

 

2 petites cocottes

 

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Casser alors les œufs délicatement en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans les cocottes.

Émincer la tranche de jambon et celles du chorizo, les répartir dans les deux cocottes. Ajouter dedans les tranches de fromage de chèvre, saler et poivrer, parsemer de persil haché.

Enfourner alors les blancs durant environ 8 à 10 minutes afin que les blancs cuisent et coagulent bien.

Pendant ce temps toaster le pain dans une goutte d'huile d'olive, en les ayant paré pour enlever les bords si vous le souhaitez.

Une fois les blancs bien cuits, les sortir en gardant le four chaud.

Ajouter alors délicatement les jaunes dessus en faisant attention à ne pas les casser. Verser environ deux cuillères à soupe de crème dans les cocottes, parsemer d'un peu encore de persil haché, et de piment d'Espelette.

Couvrir les cocottes, et enfourner à nouveaux celles-ci une minute environ afin de juste réchauffer les jaunes. Attention à ne pas les sur-cuire.

Servir avec les toasts tant que c'est bien chaud.

 

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage râpé. En cuisant les blancs au préalable, vous pourrez plus rater vos œufs cocottes. Le nombre d'oeufs dépendra de votre appétit.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Oeufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre © Ana Luthi 006Oeufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre © Ana Luthi 007

 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs, #Charcuteries - Saucisses, #Fromages

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JoL 04/03/2015 10:33

comme tu as de bonnes idées merci de nous partager tes excellentes recettes
j'en ai essayé plusieurs toutes superbement bonnes !

Ana Luthi 04/03/2015 10:41

Je te remercie beaucoup, bises ;O))

Evette 04/03/2015 10:01

Une très belle version, bien que je n'ai jamais eu l'occasion de goutter la version originale

Ana Luthi 04/03/2015 10:04

Merci Evette, il faut tenter la recette alors ;O))) bonne journée!